바다내음 가득 ~! 새콤달콤 밑반찬 '파래무침'

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바다내음 가득 ~! 새콤달콤 밑반찬 '파래무침'

바닷가 갈 필요 없어요 ~^^ 바다내음 가득한 파래무침 만들어 먹으면 마치 바다에 온 것 같은 느낌 ~^^ 향긋한 바다향에 새콤달콤 소스 만들어 무쳐먹으면 밥도둑이 따로 없어요 ^^
파래는 요오드, 칼륨, 칼슘 등 몸에 좋은 성분이 가득한 식품으로 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 골다공증 예방에도 탁월합니다 ~! 건강한 식재료로 맛있는 반찬 만들어보세요 ~^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
220g 구매
무
100g 구매
양파
30g 구매
쪽파
2대 구매

[무침양념]

국간장
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
생강청
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
빻은통깨
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

[무절임촛물]

소금
1/2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
식초
3스푼 구매

노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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무를 얇게 채 썰어줍니다.

얇게 채 썰어준 무에 소금, 설탕, 식초로 무절임 촛물을 만들어 넣은 뒤 15분-20분 절여줍니다.

양파를 얇게 썰어줍니다.

쪽파를 잘게 썰어줍니다.

마늘을 1/2스푼 분량이 나오도록 다져줍니다.

파래의 이물질을 제거한 뒤 굵은소금 1스푼을 넣고 바락바락 비벼줍니다.
소금이 녹으면서 파래에 거품이 생기면 물에 3번 정도 깨끗이 씻어준 뒤 물을 꽉 짜서 준비합니다.

굵은소금으로 파래를 문질러주는 과정은 파래의 잔여 이물질을 깨끗하게 제거하는 과정입니다.

물에 씻어준 파래는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

국간장 1스푼 , 식초 1스푼 , 생강청 1스푼을 넣어 양념을 만들어준 뒤 파래를 넣어줍니다.
다진마늘과 빻은 통깨도 넣어 무쳐줍니다.

생강청은 생강과 설탕을 1대1 비율로 만들면됩니다.

절임무, 양파, 쪽파를 넣고 무쳐줍니다.

파래는 덩어리로 엉켜있기 때문에 살살 풀어가며 재료들이 조화롭게 섞일 수 있도록 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨를 넣어 마무리합니다.

: 생강청을 넣어주면 비린맛은 잡아주고 향긋한 바다향은 배가됩니다 ~^^

파래무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-08

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레시피 작성자About the writer

맛있는엄마의요리백과

유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

sns

요리 후기 1

하수희 2021-01-27 14:36:33

첫도전인데 성공이네요~^^ 무초 다른요리에도 활용해도 좋네요~ 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-01-31 02:26:34

맛있게 만드셨다니 기분이 좋으네요 ^^!! 네네 무초 여기저기 활용하심 좋고요, 고기랑도 정말 잘 어울려요 ~^^

댓글 0

#파래무침 #파래 #파래요리 #밑반찬 #요오드 #칼륨 #칼슘 #건강반찬 #새콤달콤

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