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2인용식탁
위는 보다 더 진한 국물을 우려내기위한 방법입니다. 가장 좋은 건 멸치까지 있을 경우 멸치 반 디포리 반 섞어서 넣으면 더욱 좋습니다. 멸치나 디포리로 육수를 내는 데 있어서 10마리 전후가 가장 적당하고 멸치만 있다면 멸치만으로해도 좋을 거 같네요.
제가 국 끓일때는 보통 쌀뜨물로 대부분 육수를 우려내는데요. 이번 콩나물국은 맑은국물을 원했던지라 넣지는 않았어요.
끓일수록 맛은 더욱 깊어질 것입니다. 하지만 괜한 비린내가 날 수 있어 펄펄 끓는 시점에서 5분 전후가 적당할 겁니다.
청양고추도 상관은 없어요. 고춧가루의 경우 매콤한 맛은 확실하겠으나 국물이 지저분해져서 패스
시장에서 뜨끈한 손두부를 사왔던지라 말미에 넣었습니다. 마트 두부라면 중간에 넣어주세요.
등록일 : 2021-01-04 수정일 : 2021-01-05
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저는 깔끔한 국물을 좋아해서 간마늘대신 마늘을 저며서 넣고 끓이고 빼버렸어요. 맛있는 레시피 감사합니다~♡
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부드러운 연두부를 넣다니 잘 어울릴 거 같네요. 저도 한번 따라해봐야겠습니다^^ 마늘이 방해가 되긴 합니당 ㅎ 제가 직접 믹서기에 돌린거라서 다져도 다진 게 아니라 굵어요 ㅠ
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