(+동영상) 노버터 초코칩쿠키 치즈케이크바 / 15분완성쿠키 응용레시피

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미국아줌마Mia

(+동영상) 노버터 초코칩쿠키 치즈케이크바 / 15분완성쿠키 응용레시피

지난 번 업로드한 15분완성 노버터쿠키 레시피의 용용버전,
초코칩쿠키 치즈케이크 바 레시피입니당

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[쿠키반죽]

[크림치즈필링]

크림치즈
245g 구매
백설탕
110g 구매
달걀
1개 구매
바닐라엑스트렉
4g 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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9x9인치(22.8x22.8cm)팬을 사용했어요.
팬 크기에 따라 굽는시간을 조절해주세요!
유산지를 깔아서 준비합니다.
오븐은 175도로 예열해주세요.
필링에 들어가는 크림치즈와 달걀은 상온에 꺼내두어 미지근하게 만들어줍니당.

보울에 중력분(또는 박력분), 베이킹소다, 소금 넣고 거품기로 섞어둡니다.
저는 중력분을 사용했어요.

다른 보울에 분량의 식용유, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
식용유는 카놀라유, 포도씨유 등 향이없는 것으로 사용해요!

요렇게~ 따로노는 설탕입자가 없을만큼만 섞어주시면 돼요.

계란, 바닐라엑스트렉 추가해서~

따로 노는 몽글몽글한 계란이 없을 때 까지 섞어줍니다.

처음에 섞어뒀던 가루들을 넣고,
주걱을 세워서 살살살~ 섞어주세요.
빵 반죽 치대듯이 팍팍!은 식감에 좋지않아요~ㅠㅠ
(전체적인 믹싱과정은 동영상레시피를 참고하시면 도움되실거에요!)

요렇게 쿠키반죽 마무리했어요.

쿠키반죽의 절반을 뚝~ 떼서
유산지 깔아둔 팬에 눌러서 깔아줍니다.

분량의 초코칩의 절반만 휘리릭 뿌려서 살짝살짝 눌러줍니다.
일반쿠키보다 굽는시간이 2배정도 길어서요!
초코칩을 쿠키도우에 미리 섞지않아요.
바닥에 닿은 초코칩이 타버릴 수 있기때문이랍니당.

요렇게 바닥부분이 완성됐어요.

상온에두어 말랑한 크림치즈, 설탕을 넣고 부드럽게 풀어줍니다.
덩어리진 크림치즈가 없을 때까지요!

달걀, 바닐라엑스트렉 추가해주세요.

색이 밝아지고 부피감이 퐁신퐁신하고 생길 때까지 휘핑합니다. (중속/약2분)

쿠키반죽 바닥위로 다 부어주세요.

전체적으로 골고루 펼쳐줍니다.

마지막으로,
남아있는 1/2 쿠키반죽에 1/2 초코칩을 넣고, 손으로 쿠키반죽을 몽글몽글 풀어서 골고루 뿌려줍니다.

예열된 오븐으로 고고~

175도로 예열한 오븐에서 27~30분간 구워줍니다.
가정마다 오븐사양이 다르므로 쿠키토핑이 황금갈색빛이 나고 치즈케이크가 익어보일 때까지 구워주면 됩니다.
저는 28분 딱 구웠어요!

완성입니다~
완전히 식힌 후 팬에서 분리해서 썰어줍니다..
밀봉 후 냉장보관했다가 슬라이스해주시면 더 깔끔하게 잘리고 좋아요!

저는 9등분으로 잘라줬어용~

초코칩쿠키 관련 상품

등록일 : 2020-12-26 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

미국아줌마Mia

안녕하세요. 미국아줌마 미아입니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 2

초미니22 2021-01-27 20:29:38

딸애가 좋아할 것 같아 만들었는데 맛있다고 하네요 매번 먹는 치즈케익 지겨웠는데 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2021-01-29 01:51:04

좋은말씀 감사드려요~ 넘 예쁘게 잘만드셨는데요!!

이현지 2022-06-29 21:06:24

다시 한번 만들어 봤어요!! ㅎㅎ 초코랑 올리브유 양을 반으로 줄이고 반죽에 들어가는 백설탕도 반으로 줄였어요ㅎㅎ 담백한 맛에 크림치즈가 더 잘 느껴지네요 ❤️

댓글 0

#크림치즈 #중력분 #노버터 #쿠키 #치즈케이크 #홈베이킹 #노버터쿠키 #간식 #초코칩 #초코칩쿠키

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