Name: 부추전 & 김치전 바삭하게 레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 2줌; 애호박 1개; 칵테일새우 1컵; 청양고추 2개; 식용유 적당량; 부침가루 2컵; 튀김가루 1+1/4컵; 액젓 1+1/2숟가락; 냉수 3+1/2컵

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행운77

부추전 & 김치전 바삭하게 레시피

빗소리와 닮아 비오는 날이면 더욱 생각나는 부침개~
바삭하게 만드는 법을 소개해드릴게요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
2줌 구매
애호박
1개 구매
칵테일새우
1컵 구매
청양고추
2개 구매
식용유
적당량 구매

[반죽]

부침가루
2컵 구매
튀김가루
1+1/4컵 구매
액젓
1+1/2숟가락 구매
냉수
3+1/2컵 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

부추는 4cm 정도의 적당한 길이로 썰고 애호박은 채 썰어요

청양고추는 송송 썰고 새우는 흐르는 물에 흔들흔들 씻어 건져내 물기를 빼요

반죽재료를 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어준 다음 준비한 재료들을 고루 섞어줘요

글루텐 형성을 줄이기 위해 반죽할 때 너무 휘젓지 않아요

충분히 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 고르게 펼쳐 올려 앞 뒤 노릇하게 부쳐내요

반죽을 올렸을 때 치이~~~ 소리가 날 정도로 팬이 충분히 달궈져 있어야 하고요
식용유도 넉넉히 사용해야 전을 바삭하게 부쳐낼 수 있어요

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등록일 : 2020-08-27 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

요리 후기 1

참 이상도 하다 ^^ 2021-06-21 21:31:08

넘 맞나게 먹었습니다 ^^

#김치전 #부추전

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