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스마일로즈의건강밥상

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

장마가 시작되면 가장 인기 있는 #오이지 #오이지담그는법 도 천차만별 이지요

물 없이 담는 오이지가 유행하면서 쉽게 담아도 맛있게 먹을 수 있어 좋은데요

오이 숫자에 따라 부재료도 준비하는 양이 다르지요



물 없이 담아서 일 년을 두고 먹어도 변하지 않는 오이지 담는 법

조금씩 담는 가정을 위해 20개 담그는법과 50개 담그는법을 소개해 드리려고요~!~
오이지 조금 담아서 다 먹고 50개 또 담았어요

베이킹소다에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients

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오이지 담을 때 씻지 않고 담으시는 분들도 계시지만
저는 찝찝해서 씻어서 하루 저녁 재우면 물기가 완전히 빠져서 뽀송뽀송해진답니다
베이킹소다에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다
하루 저녁 물기를 빼주었더니 물 한 방울 묻어있지 않네요~!~
소가족을 위해 20개 담는 오이지 레시피를 소개해드릴게요
꼭지가 너무 길어서 조금씩 잘라서 손질해놓았어요~!~
김치통에 오이를 차곡차곡 담아줍니다
3년 묵은 천일염입니다
천일염은 아무거나 가능해요 꼭 3년묵은게 아닙니다
천일염을 한 컵 뿌려줍니다
설탕은 2컵 골고루 뿌려줍니다
식초도 2컵 부어줍니다
마지막에 소주 1컵을 부어주면 완성입니다
참 쉽죠~!~
오이지 20개 담는 기준 잘 알아두시고 적은 양이라도 담아서 드셔보세요
너무 맛있는 오이지는 장마철엔 특히 인기짱 이지요~!~~
혹시 10개를 담으실 때는 양을 반으로 줄여서 담으시면 됩니다
처음에 김치통에 담았는데 통이 너무 커서 눌러주기 좋은 그릇으로 옮겨 담았어요~!~~
담은지 하루 지났을 때입니다
양이 적어서 스테인리스 용기에 옮겨 담고 무거운 가마솥으로 눌러 놓았어요~!~
3일 지났을 때 조금 더 노릇노릇해졌네요
4일 지나고 나니 오이가 구부러질 정도로 많이 절여졌어요
노릇해지기 시작하면서 침샘 자극하네요
사람이 촌스러워서인지 오이지무침 같은 서민적 요리를 좋아하다 보니
빨리 먹고 싶은 것 참는다고 고생했다는 ㅎㅎ
일주일 지난 다음 보니 오이지가 제법 잘 절여지고 노릇노릇 맛있어 보이지요~!~
맛있게 절여진 오이는 이웃 동생과 앞집 나눔 하고 제가 두 번 무쳐 먹었더니 없네요
그래서 오이 1상자 구매해서 앞집과 50개씩 나누어서 오이지 50개 또 담았어요~~!~
팁-주의사항
참고로 50개를 담을 경우엔
오이 50개 소금 2.5컵(450ml) 양조식초 4.5컵(900ml) 설탕 4.5컵(900ml) 소주 1컵(350ml)

등록일 : 2020-05-27 수정일 : 2020-05-27

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요리 후기 56

원시빤다 2023-05-01 11:19:54

어릴때 냉국으로 해서 많이먹었어요. 신랑이 오이지 무친거 좋아하고 냉국도 좋아해서 해봤어요. 친정엄마께 보여드렸더니 오거든 해달라하시네요. 추억의 음식 레시피감사합니다^^ 

젬마천사 2022-07-22 14:30:04

처음으로 오이지만들었는데 저는월계수잎 몇장넣고 만들었는데 피클처럼 맛나요 감사합니다 

나 정주 2023-06-02 12:30:17

완벽한 레시피. 당신은 최고. 입니다. 맛있어서. 다 싸달라고 난리난리.. 감사합니당  

댓글 49
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