Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

169,481
상품목록
main thumb
스마일로즈의건강밥상

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

장마가 시작되면 가장 인기 있는 #오이지 #오이지담그는법 도 천차만별 이지요

물 없이 담는 오이지가 유행하면서 쉽게 담아도 맛있게 먹을 수 있어 좋은데요

오이 숫자에 따라 부재료도 준비하는 양이 다르지요



물 없이 담아서 일 년을 두고 먹어도 변하지 않는 오이지 담는 법

조금씩 담는 가정을 위해 20개 담그는법과 50개 담그는법을 소개해 드리려고요~!~
오이지 조금 담아서 다 먹고 50개 또 담았어요

베이킹소다에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이지 담을 때 씻지 않고 담으시는 분들도 계시지만
저는 찝찝해서 씻어서 하루 저녁 재우면 물기가 완전히 빠져서 뽀송뽀송해진답니다
베이킹소다에 10분 정도 담가 놓았다가 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다
하루 저녁 물기를 빼주었더니 물 한 방울 묻어있지 않네요~!~
소가족을 위해 20개 담는 오이지 레시피를 소개해드릴게요
꼭지가 너무 길어서 조금씩 잘라서 손질해놓았어요~!~
김치통에 오이를 차곡차곡 담아줍니다
3년 묵은 천일염입니다
천일염은 아무거나 가능해요 꼭 3년묵은게 아닙니다
천일염을 한 컵 뿌려줍니다
설탕은 2컵 골고루 뿌려줍니다
식초도 2컵 부어줍니다
마지막에 소주 1컵을 부어주면 완성입니다
참 쉽죠~!~
오이지 20개 담는 기준 잘 알아두시고 적은 양이라도 담아서 드셔보세요
너무 맛있는 오이지는 장마철엔 특히 인기짱 이지요~!~~
혹시 10개를 담으실 때는 양을 반으로 줄여서 담으시면 됩니다
처음에 김치통에 담았는데 통이 너무 커서 눌러주기 좋은 그릇으로 옮겨 담았어요~!~~
담은지 하루 지났을 때입니다
양이 적어서 스테인리스 용기에 옮겨 담고 무거운 가마솥으로 눌러 놓았어요~!~
3일 지났을 때 조금 더 노릇노릇해졌네요
4일 지나고 나니 오이가 구부러질 정도로 많이 절여졌어요
노릇해지기 시작하면서 침샘 자극하네요
사람이 촌스러워서인지 오이지무침 같은 서민적 요리를 좋아하다 보니
빨리 먹고 싶은 것 참는다고 고생했다는 ㅎㅎ
일주일 지난 다음 보니 오이지가 제법 잘 절여지고 노릇노릇 맛있어 보이지요~!~
맛있게 절여진 오이는 이웃 동생과 앞집 나눔 하고 제가 두 번 무쳐 먹었더니 없네요
그래서 오이 1상자 구매해서 앞집과 50개씩 나누어서 오이지 50개 또 담았어요~~!~
팁-주의사항
참고로 50개를 담을 경우엔
오이 50개 소금 2.5컵(450ml) 양조식초 4.5컵(900ml) 설탕 4.5컵(900ml) 소주 1컵(350ml)

등록일 : 2020-05-27 수정일 : 2020-05-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 56

원시빤다 2023-05-01 11:19:54

어릴때 냉국으로 해서 많이먹었어요. 신랑이 오이지 무친거 좋아하고 냉국도 좋아해서 해봤어요. 친정엄마께 보여드렸더니 오거든 해달라하시네요. 추억의 음식 레시피감사합니다^^ 

젬마천사 2022-07-22 14:30:04

처음으로 오이지만들었는데 저는월계수잎 몇장넣고 만들었는데 피클처럼 맛나요 감사합니다 

나 정주 2023-06-02 12:30:17

완벽한 레시피. 당신은 최고. 입니다. 맛있어서. 다 싸달라고 난리난리.. 감사합니당  

댓글 51
파일첨부
국물떡볶이 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
팟타이 맛보장 레시피
더보기
설렁탕깍두기 맛보장 레시피
더보기
배추겉절이 맛보장 레시피
더보기
목살구이 맛보장 레시피
더보기
북어채볶음 맛보장 레시피
더보기
미역무침 맛보장 레시피
더보기
스테이크덮밥 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피