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구름달빛

쑥국 끓이는법 간단하지만 맛있는 한그릇

쑥국 봄이면 어김없이 먹어야할 국인거 같아요 쑥은 독특한 향기가 있어요 쑥을 싫어하는 분들도 계시지만 쑥으로 떡을 해먹거나 된장찌개 쑥생채등 다양한 요리가 가능한 쑥인거 같아요 쑥은 칼로리도 낮아서 다이어트 하시는분들에게도 좋은 음식인거 같아요 봄에 쑥국 한그릇 먹으면 기운이 솟는 느낌이라고 해야할까요 봄에 쑥국을 안먹고 넘어가면 왠지 섭섭한 느낌이 들정도 이더라구요 쑥국을 만들때 어렵게 생각하시는 분들이 많이시더라구요 그래서 간단하게 쑥국을 맛있게 끓이는방법 알려드릴까 해요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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쑥은 오염이 덜된곳에서 쑥을 직접 캐왔어요 쑥은 마트에서 흔히 볼수 있지만 대량으로 재배한 쑥은 향기가 덜나더라구요 조금 질긴 느낌도 있고 해서 쑥은 보통 직접 캐서 먹는 편이기도 합니다
쑥은 깨끗하게 씻어 준비해주시고 이렇게 상한부분은 골라 내어 주시는게 좋아요 쑥국을 끓여 놨을때 잡티가 있으면 먹을때 신경이 쓰이더라구요
다시멸치는 내장을 제거하고 냄비에 넣어 마른팬에 볶아주세요
멸치 냄새가 고소하게 나면 다시마를 넣고 쌀뜨물 600ml만 넣어 육수를 내어주세요 10분정도 센불에 육수를 만들어주시고 채반을 이용해 다시멸치와 다시마를 걸러주세요
다시멸치 육수를 낼때 채반에 걸러주면 더 깔끔한 국물이 만들어집니다
걸러낸 육수는 다시 냄비에 붓고 육수가 끓어오르면 깨끗하게 씻어둔 쑥을 넣어주세요 한번 끓여주시고 들깨가수 1큰술과 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술을 넣어 주세요
들깨가루를 너무 많이 넣으면 걸쭉한 국이 만들어지니 적당량을 넣어 조리해주시는게 좋을거 같아요
쑥국은 한번 끓여주시고 너무 오랫동안 끓이면 쑥이 질겨질 수 있으니 3번정도 끓인후 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 대신하시면 좋을거 같아요 쑥국에 들깨가루가 들어가면 고소한 맛이 더해져서 맛있는 쑥국이 만들어집니다

등록일 : 2020-03-11 수정일 : 2020-03-26

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

소소한식탁 2020-04-16 18:07:28

맛있게 먹겠습니다 

rsw**** 2020-03-15 18:53:12

멸치다시물에 반지락을 넣은 육수에 쑥의 콩가루옷을 입혀서 국을끓이니 콩국처럼 시원하며 구수하였습니다.딱봄철에 어린쑥으로 면역성과 혈액순환에 좋은 갱년기분들 맛있고 건강하게 드시길 바랍니다. 

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