Name: 한번에 바글바글 끓이는 된장찌개
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 300g; 애느타리버섯 100g; 다진마늘 1큰술; 양파 1/2개; 대파 1대; 된장 3큰술; 고추가루 1큰술; 다시마 멸치육수 3컵; 청양고추 2개

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배고픈엄마

한번에 바글바글 끓이는 된장찌개

별다른 재료 없는데 고깃집에서 먹는 된장찌개가 세상 제일 맛있다는 분들도 계시죠. 된장괴 물 비율을 잘 맞추면 고깃집에서 먹는 된장찌개 집에서도 충분히 맛을 낼 수 있지요. 예전에는 된장찌개를 재료 순서대로 넣고 끓였는데 요즘은 그냥 모든 재료를 한 번에 다 넣고 맛이 우러나도록 은근하게 끓여내니 된장찌개 맛이 더 좋아졌네요. 재료를 한 번에 다 넣고 끓이니 손이 덜 가니 편하기도 합니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부 구매 300g

애느타리버섯 구매 100g

다진마늘 구매 1큰술

양파 구매 1/2개

대파 구매 1대

된장 구매 3큰술

고추가루 구매 1큰술

다시마 멸치육수 구매 3컵

청양고추 구매 2개

노하우

조리순서Steps

냄비에 두부 300g 한모를 각뚝 썰기해서 넣고 애느타리버섯 100g을 가닥가닥 떼어 넣고 다진마늘 1큰술을 넣고 양파 1/2개를 다져 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.

그리고 고추가루 1큰술, 된장 3큰술 을 넣고 다시마 멸치육수 3컵을 붓고 끓여 줍니다.
된장은 미리 풀지 않아도 물이 끓으면서 저어주면 덩어리 없이 쉽게 풀어 집니다.

센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 은근하게 맛이 나도록 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로 송쏭 썬 대파 초록부분과 청양고추 2개를 넣어 줍니다.

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등록일 : 2020-02-10 수정일 : 2020-02-11

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도