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러빙밍

#고등어조림 [고등어무조림]

제철이라 살오른 고등어로 조림만들기!
오메가3와 비타민도 풍부해 아이들의 성장과 면역력에도 좋은 고등어~
무 넣어 달큰한맛이 일품인 고등어무조림 만들기 어렵지않아요!
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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볼에 양념을 먼저 만들어줍니다.
다진마늘도 양념에 넣어주세요.
양념완성!
넉넉한 냄비에 무를 먼저 깔아줍니다.

무는 너무 두껍지않게 손가락 마디두께정도가 적당합니다.

고등어를 3등분해서 무 위에 올려줍니다.

쌀뜨물이나 우유에 고등어를 살짝 담궜다 사용하면 비린내가 덜나요!

고등어위에 채썬 양파를 올리고 양념도 올려줍니다.
물 500미리정도 고등어가 잠길랑말랑하게 넣어줍니다.

강불에서 뚜껑을닫고 끓여줍니다.

작은 고등어나 자반고등어일경우 시간이 단축됩니다.
저는 통통한 고등어라 총 40분걸렸어요!
오래 졸이는게 무도 푹익어 맛있답니다~

한소끔끓으면 불을 줄여주시고 대파와 고추를 얹어 뚜껑을 닫아줍니다.
한번씩 국물을 끼얹어주시고, 마지막에 간을봐서 싱거우면 소금으로 간을 해주세요. (30분정도 자작하게 끓여주세요.)

약불

완성!
팁-주의사항
무를 너무 두껍게 썰어넣으면 시간이 오래걸리고 설컹거릴수있어요!
고등어는 자반고등어일경우 소금은 빼고 양념을 만들어주세요!
물양은 조절해주시고, 적게 넣으실경우 간장양도 반으로 줄여주세요~

등록일 : 2019-12-11 수정일 : 2019-12-11

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레시피 작성자About the writer

러빙밍

사랑하는 마음담아 요리하는 세아이엄마입니다:)

포토 리뷰 3
요리 후기 14

상황버섯1 2022-09-21 07:48:33

사진이 자꾸 안올라가네요ㅠ 요린인데 새신랑이 맛나데요 저는 무 대신에 감자로 했어요!감자가 잘 안익으니 다른 블로거에사 얘기한 감자 5분만 먼저 삶아주라해서 그렇게 하고 나머진 러빙밍님 레시피 대로 했어요ㅎ 감사합니다 다음에 또 해먹어야겠어요 

요리좋아하는 쑥여사 2022-10-18 19:05:31

좋은 레시피 감사합니다~ 오랜만에 신랑이가 고등어무조림 해달랫는데 망설이지않구 뚝딱 할수잇엇어요 아 매실액없어서 패스햇네용ㅋ 

유영란 2022-09-22 17:32:55

진짜 맛나게됐어요 감사합니다 덕분에 잘보고맛나게 해먹어요^^ 

댓글 3
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