원기회복 감칠맛 좋은 수산물 장어구이, 장어 고추장 양념구이

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hancy002

원기회복 감칠맛 좋은 수산물 장어구이, 장어 고추장 양념구이

장어 1kg에, 쉽고 맛있게 만든 고추장 양념발라 구워, 가족들 지친 여름 지난 지금, 원기회복을 도와보아요~!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장어
1kg 구매

[장어고추장양념]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
쌀엿 또는 물엿
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
톡톡 구매
생강가루
1작은술 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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싱싱한 바닷장어는 점액질에도 냄새가 없거든요. 흐르는 물에 살짝만 헹구듯이 씻어주면 된답니다. 그렇지 않다면 밀가루 등을 살짝 묻혀서 씻어주면 깨끗하게 씻을 수 있어요.

키친타올로 가볍게 톡톡~ 물기를 빼 주고요.

고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 쌀엿 또는 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 간장 3큰술,맛 술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술(생략가능), 후추가루 톡톡톡톡 넣어 양념장을 만들어 주세요.

모두 잘 섞어 잠시두고 숙성을 시켜주세요. 미리 만들어도 좋지만 장어 잠시 구울동안 두어도 충분합니다.

장어는 오븐에 구워도 좋고, 팬에, 그릴에 어디에다 구워도 좋으니 편하신대로 선택하시고요, 저는 그릴을 선택했어요, 양념 장어구이를 할때에 타지 않는 팁!이 있어요. 장어만을 먼저 익힌다음 양념을 바르면 잘 타지 않는답니다. 양념을 바르고 구우면 타거든요.

앞뒤로 잘 구워주세요.

이제 양념을 발라줍니다.앞뒤로 골고루 발라가며 굽는데요, 2~3번 반복하면 더욱 진한 고추장 양념 장어구이 맛 볼 수 있어요.

거의 완성이 된 것 같지요? : )몸보신 음식으로 으뜸인 자연산 장어로 보양 음식 만들어 보세요.

저흰, 장어는 부추를 꼭! 함께 하거든요. 부추 아래에 조금 깔아주고, 생강 채 쳐 올리면 궁합이 좋아요. 오늘은 초생강이 있길래 함께 했는데 아주 맛있었습니다.

맛있고 건강하게 드셔 보세요 :D

: 장어를 타지 않게 굽기 위해서는 먼저 장어를 구운 후 양념을 발라 굽습니다.

장어구이 관련 상품

등록일 : 2019-10-01 수정일 : 2019-10-01

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

sns

요리 후기 4

꾹마누라 2020-09-11 23:18:42

맛있게잘먹었어요 레시피 쉽게따라할수있었어요 장어 후라이팬에 안하고 저는 에어프라이기에 햇어요 가스렌지에 하면 집안에냄새가잘안빠져서 에어프라이기로 초벌로 180도로 10분씩 앞뒤 뒤집어가며 익히고 양념 발라서 5분씩익혀서먹었습니다

제니실장 2020-10-15 22:21:17

레시피가 간단해서 따라하기 쉬워보여요~ 감사합니당

행복나누기 2020-04-04 19:03:30

양념이 황금비율이네요~ 맛있게 잘 먹었습니다~^^

댓글 1

#장어 #장어구이 #수산물 #영양식 #장어양념구이 #고추장양념 #별미

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