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lee쉐프

매콤 칼칼 우삼겹살 두부조림 혼밥 안주로 최고

아파트 단지 장터에서 맛있는 손두부를 사왔습니다.
손두부를 양념 간장에 찍어 먹어도 고소하고 맛있지만, 오늘은 냉동실에 있는 우삼겹과 두부로 맛깔난 우삼겹 두부 조림을 만들어 봤습니다.
매콤 칼칼하고, 고소한 우삼겹 두부 조림, 밥 한공기 후딱, 밥도둑이 따로 없습니다.
오늘같이 비오고 쌀쌀해지는 날 술안주로도 좋습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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손두부는 큼직하게 썰어 주세요.
된장 3 큰술에 물 800ml 을 붓고, 풀어 준 후 두부를 넣고 그대로 두세요.(10~20분 정도)
*양파를 작게 썰어 주세요.
*대파와 풋고추는 어슷 썰어 주세요.
*위의 분량의 양념을 넣고,양념장을 만들어 주세요.
*우삼겹살은 3~4 등분으로 썰어 주세요.
웍에 식용유를 두르고, 양파를 넣고, 센불에서 투명 해질때 까지 볶아 주세요.
우삼겹살을 넣고 볶아 주세요.
된장에 담가둔 두부를 건져서 넣고,대파,풋고추,양념장을 넣고
물 400ml를 붓고, 양념을 고루 섞은 후 끓여 주세요.
국물이 자작 해지면 전골 냄비에 담아 주세요.
팁-주의사항
*두부를 된장물에 담가 두었다가 조리면 두부에 간이 베면서 수분이 빠져 더 고소하면서 덜 부셔집니다.
*한꺼번에 많이 해서 일인분씩 용기에 담아 냉동 보관했다가 필요시 해동해 먹으면 간편하게 먹을수 있습니다.
*매운고추가루가 없으면 풋고추를 청양고추로 대체하시면 됩니다.

등록일 : 2019-09-22 수정일 : 2019-09-22

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요리 후기 40

유기워 2020-08-08 19:50:39

걸쭉하고 고소한게 참 맛있게 잘 먹었습니다~ 밥반찬이나 간단한 반주 겸으로 아주 좋네요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2020-08-09 21:46:40

걸쭉하고 고소하면서도 참 맛나게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다. 맛있게 드셨다니 저도 무지 보람을 느껴지는 순간입니다.앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 항상 즐겁고, 행복한 식탁이되세요.장마철 건강에 유의하시고 비 피해 없도록 조심하세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

최용준 2023-01-29 20:54:40

굵은 고춧가루를 써서 그런지 건더기(?)처럼 씹혀서 아쉽긴 했는데 똥손 고등학생 치고는 맛있게 잘 먹었습니다. 좋은 레시피 감사해요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2023-02-10 06:17:39

고등학생이 요리하셔서 살짝 놀랐네요.소질이 충분하신것 같아요 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛있는 요리로 건강관리 잘 하시고 행복한 식탁이되세요

초록초록 2023-02-26 18:50:04

매콤한 국물이 먹고싶고 집에 두부가 딱 800g 있어서 만들어봤는데 맛있어요. 건강 생각해서 우삼겹 기름 살짝 정리해서 넣었고요. 두반장이 안 들어갔는데 딱 그 느낌이 나요. 앞으로 종종 해먹을 레시피 ! 올려주셔서 감사합니다~ +양념장에 된장 1sp 안 넣는 대신 마지막 물 400ml 넣을 때 물133ml+두부 담가뒀던 된장물로 맞춰서 대체했어요. 양파 때문인가 적당히 단 맛 딱 좋았습니다. 

쉐프의 한마디2023-03-02 19:52:17

요리의 지혜가 대단하신 분이신것 같습니다 레시피를 응용해서 입맛에  맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛있는 요리로 건강관리 잘 하시고 행복한 식탁이되세요

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