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콩설기

청국장 끓이는법. 소고기를 넣고 끓인 구수한 청국장

평소에도 청국장을 참 좋아하지만, 날씨가 추워지면 더 생각이 나요. 어릴적 외할머니집에 가면 꼭 청국장 띄우는 냄새가 그득했었답니다. 방하나를 청국장에게 내어주신 외할머니집. 꼭 콩 듬뿍 들어간 청국장을 끓여주시곤 했어요. 국물도 보이지 않을 정도로 콩만 있던 청국장. 콩 듬뿍 들어간 청국장이 먹고 싶어 겨울방학엔 꼭 외할머니댁에 가곤 했었답니다. 소고기를 넣고 끓여주셨던 외할머니 청국장. 저도 소고기 넣고 끓여 봤답니다.
2인분 30분 이내 아무나
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채소를 손질해요.
무는 나박나박 썰어주세요. 대파는 송송 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷어슷 썰어주세요. 양파도 무 크기정도로 썰어주세요.
식용유를 살짝 두른 팬에 다진마늘을 넣고 약불에서 살짝 볶아주세요.
팬은 무조건 예열을 한 후 사용해야 하는거 아시죠? 불에 올리기 전에 먼저 식용유를 넣고 불위에 올려 팬이 열을 받을때까지 예열해 준 후에 마늘을 넣어주세요.
다진 소고기와 후춧가루를 넣고 마늘과 같이 볶아주세요.
요즘은 마트에 가면 아이들 이유식용으로 이렇게 조금씩 소분된 소고기를 판매한답니다. 사다가 냉동실에 넣어두면 국을 끓일때나 소량으로 사용할 때 너무나도 유용해요.
나박나박 썰어놓은 무를 넣고 같이 한번 휘리릭 볶아주세요.
(이때 김치를 같이 넣고 볶아주셔도 된답니다.)
물 600ml를 넣고 끓여주세요.
종이컵 한컵이 200ml랍니다. 종이컵으로 세컵 넣어주시면 되요.
(멸치나 다시마 등 육수를 미리 끓여서 사용하시면 더 맛있겠죠?)
물이 끓으면 송송 썰어놓은 김치와 청국장을 넣고 10분정도 바글바글 끓여주세요.
불이 너무 세면 탈 수 있어요, 중약불에서 끓여주시는게 좋아요.
양파와 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 5분정도 더 끓여주세요.
마지막으로 고춧가루 반스푼을 넣고, 간장을 2-3스푼 넣고 간을 맞춰주세요.

등록일 : 2019-01-14 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 2

yyjjssyy 2019-08-27 08:22:29

저녁 맛있게 잘먹었어요.기존에 제가 끓였던 청국장보다 더 맛있게 먹었어요 레시피저장합니다 

양초딩 2021-03-02 16:02:59

맛있어요~감사합니다^^ 

댓글 1
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