주꾸미볶음♡매콤하고 쫄깃한게 기분까지 좋아져요^^

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손큰언니

주꾸미볶음♡매콤하고 쫄깃한게 기분까지 좋아져요^^

친구 남편씨가 사냥한 주꾸미를 줬어요~ 친절하게도 깨끗이 다듬어까지요. 감사히 잘 먹을게요.^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
500g 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1대 구매
청량고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 빼내구요. 눈알이랑 입도 제거한 후 밀가루와 소금을 넣어 뽀득뽀득 문질러 씻어주세요.
※저는 손질한 걸 받아서 손질과정이 없어요.

주꾸미 손질법 레시피

주꾸미를 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 가열하고 끓으면 불을 꺼주세요.

물에 헹궈서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

양파, 당근, 대파, 청량고추도 썰어주세요.
양념장도 만들어 주세요.(사진을 안찍었군요.^^;)

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아요. 당근도 함께 볶아 주세요.

데친 주꾸미와 양념장을 넣어 잘 섞어 주세요.

팬 뚜껑을 덮어 3분 정도 가열하세요.

대파와 청량고추를 넣고 뒤섞으며 참기름도 1T 넣어주세요. 완성입니다.

그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주세요.^^

: 해산물을 오래 가열하면 질겨집니다. 주꾸미를 데친 후 볶을 때는 짧은 시간에 휘리릭 해야 쫄깃한 식감의 일품요리가 됩니다.

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2018-10-20 수정일 : 2018-10-21

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레시피 작성자About the writer

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

포토 리뷰 2

요리 후기 4

내다니다나다 2018-10-22 14:33:03

500그램으로 했는데도 데치니 양이 반쯤줄어들었네요...집에 있는 양파랑당근만 넣고 휘리릭..양념은반만넣었어요...그래도 빨갛게~~맛도맛나네요

쉐프의 한마디2018-10-22 14:54:20

맛있게 드셨다니 기쁘네요~ 감사합니다^^

요아동 2018-10-20 23:16:01

쭈꾸미가 정말 쫄깃쫄깃 맛있었고 양념도 매롬 달콤해서 밥이랑 먹으니 밥한공기 뚝딱! 먹었어요.

쉐프의 한마디2018-10-21 10:43:44

오호~ 밥에 비벼드시면 맛있죠. 감사합니다 ^^

딕콜 2019-07-14 06:53:57

맛있어요 맛깔스런 레시피 감사합니당~~

쉐프의 한마디2019-07-14 09:53:47

침넘어가는 사진이랑 이쁜 후기 감사합니다 ^^

댓글 0

#주꾸미볶음 #술안주 #야식 #메인반찬 #매콤

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