Name: 주꾸미볶음♡매콤하고 쫄깃한게 기분까지 좋아져요^^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 주꾸미 500g; 양파 1개; 당근 1/2개; 대파 1대; 청량고추 1개; 고추장 2T; 고춧가루 2T; 설탕 1T; 올리고당 1T; 매실액 1T; 간장 1T; 청주 1T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 통깨 솔솔

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손큰언니

주꾸미볶음♡매콤하고 쫄깃한게 기분까지 좋아져요^^

친구 남편씨가 사냥한 주꾸미를 줬어요~ 친절하게도 깨끗이 다듬어까지요. 감사히 잘 먹을게요.^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미 구매 500g

양파 구매 1개

당근 구매 1/2개

대파 구매 1대

청량고추 구매 1개

[양념]

고추장 구매 2T

고춧가루 구매 2T

설탕 구매 1T

올리고당 구매 1T

매실액 구매 1T

간장 구매 1T

청주 구매 1T

다진마늘 구매 1T

참기름 구매 1T

통깨 구매 솔솔

노하우

조리순서Steps

주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 빼내구요. 눈알이랑 입도 제거한 후 밀가루와 소금을 넣어 뽀득뽀득 문질러 씻어주세요.
※저는 손질한 걸 받아서 손질과정이 없어요.

주꾸미를 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 가열하고 끓으면 불을 꺼주세요.

물에 헹궈서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

양파, 당근, 대파, 청량고추도 썰어주세요.
양념장도 만들어 주세요.(사진을 안찍었군요.^^;)

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아요. 당근도 함께 볶아 주세요.

데친 주꾸미와 양념장을 넣어 잘 섞어 주세요.

팬 뚜껑을 덮어 3분 정도 가열하세요.

대파와 청량고추를 넣고 뒤섞으며 참기름도 1T 넣어주세요. 완성입니다.

그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주세요.^^

: 해산물을 오래 가열하면 질겨집니다. 주꾸미를 데친 후 볶을 때는 짧은 시간에 휘리릭 해야 쫄깃한 식감의 일품요리가 됩니다.

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등록일 : 2018-10-20 수정일 : 2018-10-21

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레시피 작성자About the writer

손큰언니

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도