담백 그자체 삼치 스테이크

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heegoi

담백 그자체 삼치 스테이크

저는 가장 좋아하는 생선을 꼽으라면 단언컨대 삼치를 꼽습니다.
회로 먹는 생선이 아니라, 구워먹는 생선 중에서 말이죠.
군대에서도 삼치는 굉장히 맛있게 잘 먹었었습니다.
그런 삼치가 생각보다 호불호가 적고, 좋아하는 분이 많다는 것을 알게 되어서
이 레시피를 작성할 생각을 하였습니다.

비린내가 적고 살이 두툼한 삼치는 담백하기로 유명한 생선입니다.
일반적인 스테이크를 굽는 방식으로 똑같이 구워 소고기와는 다른 느낌의
담백함을 선물하고 싶습니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 라임 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.
삼치는 순살로 준비해주세요.
식사하시기에는 순살이 훨씬 편합니다.

순살 삼치를 소금과 후추로 밑간해줍니다.

버터를 두른 팬에 삼치를 먼저 올려 센불에 구워줍니다.
*스테이크 조리방식이기에 무조건 센불을 유지합니다.

삼치가 올려져 있는 팬에 기름을 한번 더 둘러주고,
새송이 버섯과 양파를 같이 올려 구워줍니다.
새송이와 양파가 다 구워질 막바지에, 페페로치니를 넣어 같이 굽습니다.

다 구워진 삼치를 토치로 한번 더 익혀주고, 그릇에 옮겨 담습니다. 그리고 라임즙을 뿌린 뒤 양파와 새송이, 페페로치니를 올려 마무리 합니다.

: * 센불을 유지하는 만큼, 타는 상황을 최대한 조심하셔야 합니다.
센불을 유지하여 구워내야만 겉면이 바삭하게 익습니다.
* 라임즙은 기호에 따라 뿌려 비린내를 최대한 잡아내시는데 힘을 주시면 됩니다.

삼치스테이크 관련 상품

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

우ㅡ리수산물~~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

vermin79 2023-12-14 23:24:21

만드신 것을 보고 약간의 변화(로즈마리 첨가)를 해서 만들었습니다. 가족들 모두 즐겁게 먹었네요. 감사합니다~^^

댓글 0

#수산물초간편레시피 #공모전 #삼치 #삼치스테이크 #담백함 #혼밥 #비린내없음 #초간단레시피

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