Name: 치킨 가라아게 만드는 법, 일본식 닭다리살 튀김 요렇게 맛있어도 되는 거야?
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리 순살 300g; 진간장 2큰술; 소금 1꼬집; 설탕 1/3큰술; 미림 1큰술; 후춧가루 약간; 생강가루 약간; 계란 1개; 전분가루 적당량; 튀김 식용유 넉넉히

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뽕림이

치킨 가라아게 만드는 법, 일본식 닭다리살 튀김 요렇게 맛있어도 되는 거야?

오늘은 치킨 가라아게를 만들어보았어요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리 순살
300g 구매
진간장
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
1/3큰술 구매
미림
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
약간 구매
계란
1개 구매
전분가루
적당량 구매
튀김 식용유
넉넉히 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 닭다리살부터 손질해요.

닭다리살 구석구석 숨어있는 지방덩어리와 힘줄을 제거해줍니다.

손질이 끝난 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.
흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

닭 다리 살에 진간장 2 큰 술, 소금 한 꼬집, 설탕 1/3 큰 술, 미림 1 큰 술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간을 넣어주시고요.

골고루 잘 섞어준 뒤 위생 봉지로 밀봉 후 냉장고에서 1시간가량 재워둡니다.

1시간 후 -
냉장고에 넣어둔 닭 다리 살을 꺼낸 뒤 계란 1개를 깨서 넣어준 다음 잘 섞어주세요.

젓가락으로 닭다리살을 건져 내 위생 봉지 안에 차곡차곡 넣어주시고요.
* 볼에 남아 있는 양념은 사용하지 않아요 :)

전분가루를 적당량 넣고 위생 봉지의 입구를 막은 뒤 쉐킷쉐킷 ~
그러면 요렇게 닭다리살 하나하나 골고루 전분가루가 묻게 된다는 +_+

전분가루 묻힌 닭다리살을 바로 튀겨줄게요.
이때 기름의 온도는 175 ~ 180도!
저처럼 온도계가 없으시다면 중불 ~ 중약불 사이에서 기름을 데워주시면 될 것 같아요.
예열한 기름에 전분가루 묻힌 닭 다리 살을 하나씩 집어 조심스레 넣어주시고요.
잘 익었다 싶으면 체로 건져낸 뒤 한 김 식혀준 다음 센 불에서 한 번 더 튀겨 바삭바삭하게 만들어주세요.
(너무 오래 튀기지 않도록 해요 ^^)

그러면 요렇게 노릇노릇 바삭바삭한 일본식 닭다리살 튀김, 치킨 가라아게가 완성된답니다 :)

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등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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요리 후기 21

림꺽정박사님 2018-10-22 18:01:43

맛있게잘해먹었습니다 전분가루없어서 이미트 치킨튀김가루로했는데 맛있었어요

Esther12 2020-09-08 17:49:32

리뷰보고 바삭하라고 튀김가루 넉넉히 넣어서 2번 튀겼어요~ 소스는 와사비랑 마요네즈랑 설탕에 레몬쥬스 넣어서 먹으니 맛나네요 ㅎ 남편한테 칭찬받았어요 유명한 일본식당꺼보다 더맛있다며ㅜㅠ 요리초보인데 이런날이 오다니.. 감사해요~~

happymom! 2021-08-11 19:04:25

있는줄 알았던 튀김가루가 없어서 급한대로 부침가루로 했는데도 맛났어요 다음에는 전분가루로 도전~

조정재 2018-06-26 23:54:16

다먹고찍어서 얼마없네요ㅋ 델리*에서 3마리만원짜리 작은닭 2마리백숙하고 남은한마리 살만발라서 순살로했어요 첨해보는치킨인데 레시피보다 양이많은것같아 간장3넣고 미림없어 청주3넣고 생강대신 마늘간것 반수저 넣었어요 냉장고에 30분정도 넣어놓고 레시피데로 했어요 간도적당하고 아무것도 안찍고그냥먹어도 맛있었어요^^간단해서 금방했구요 맛있고 간단한레시피감사해요 입까다로운 울신랑도 맛있다며 잘먹더라구요^^나중에보니 설탕은 안넣었더라구요ㅋ