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시크제이맘

묵은지 김치찜

김치찜
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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잘 익은 김치 1/4포기를 준비해 주세요.
김치는 물에 씻어 2번 정도 헹궈 주세요.
이때 너무 깨끗하게 씻지 않아도 되며 안에 소는 대충 털어내 줍니다.
함께 넣을 양파 1/2는 듬성듬성 썰어주고
홍고추, 청양고추는 어슷 썰고, 대파는 송송 썰어 줍니다.
국물멸치도 함께 준비해요
그릇에 양념재료인
된장 1, 들기름 2, 맛술 1, 물 2컵을 한데 넣어 잘 섞어주세요.
* 집집마다 김치 염도가 다르고, 된장도 염도가 다르겠지요.
된장 양은 염도에 따라 조절해주세요.
냄비에 씻어 놓은 김치, 양파, 멸치를 넣고
된장 양념장을 모두 부어주세요.
그리고 뚜껑을 덮고 중약불에서 김치가 무르익도록 익혀주세요.
뚜껑을 열고 끓이면 국물이 금방 졸아들으니 뚜껑 덮어주는 거 잊지 마세요
김치가 물러지면 홍고추, 청양고추, 대파를 넣고
한소끔 더 끓여 마무리해주세요.
묵은지 김치찜 완성 ^^

등록일 : 2018-04-20 수정일 : 2018-04-23

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 6
요리 후기 35

메히 2024-06-14 23:37:34

묵은지에 군내가 나는 상태여서 김치를 2번 정도 더 헹구었어요. 너무 깨끗하게 씻기지 않은 정도로만 씻어내고 대신에 묵은지가 아닌 다른 김치 국물을 조금 넣어주었고 된장도 반스푼 더 풀었답니다. 설탕도 티스푼으로 조금 넣었고요. 들기름이 있으면 더 좋았겠지만 없어서 참기름으로 했는데 그래도 괜찮았어요. 덕분에 정말 맛있게 먹었습니다, 감사합니다! 

곰미성티 2019-07-04 21:37:19

고기를 안 넣으니 깔끔한 맛이 나네요. 고춧가루 조금 넣고 해서 칼칼하니 맛있었어요^^ 

엔제리너 2019-10-30 21:56:18

김치찜은 처음해봤네요 된장이 들어가서 짜지 않을까 걱정했는데 멸치와 어우러져 아주 맛있는 김치찜이 되었어요 앞으로 자주 해먹을거 같아요 쉐프님 감사해요~^^ 

댓글 5
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