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뽀또또

도라지볶음 쓴맛없이 맛있게~

모두 명절음식 준비로 바쁘셨지요~^^::
나물이 별거아닌것같지만 은근 또 맛내기
힘들때도 있어요~~ ㅎ
도라지 쓴맛없이 맛있게 볶아볼께요~^~^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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굵은소금 한스푼을 물에 넣고 잘 녹여주세요
도라지가 잠길정도로 소금물에 10~20분동안 담궈주세요
도라지요리할때 젤루 중요한 과정이 요거예요
도라지를 소금물에서 빠득빠득 비벼가며 씻은후
흐르는물에 3~4번 헹궈주세요 그래야 도라지가 쓴맛없이 달큼한 맛이나지요
채반에 잠시 받쳐 물기를 빼고 키친타올에 올려 키친타올로 덮고 눌러가며
남은 물기를 제거해줘요
(짜는건 손목이 아프니
손목을 아끼세요~ㅎ)
가스불을 켜지않은 상태에서 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 도라지를 넣어요 양념을 먼저하고 볶을꺼예요
분량의 양념과 다진파를 모두 넣어요(매실은 없으시면 안넣으셔두되요)
위생장갑을 끼고 도라지에 양념이 잘 밸수있도록 조물조물 주물러가며 잘 섞어줘요
이제 불을 키고 중불에서
젓가락으로 저어가며 도라지가 숨이죽어 촉촉해질때가 볶아요
마지막에 참기름과 깨소금을 조금 더 넣어주면 달크리한 도라지볶음
완성입니다요
팁-주의사항
혹시 간을 보고 소금은 기호에 맞게 조절하세요

등록일 : 2018-02-16 수정일 : 2018-02-17

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레시피 작성자About the writer

뽀또또

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

포토 리뷰 8
요리 후기 26

레미1 2021-01-26 17:31:45

맛있게 잘 먹었어요 그런데 도라지 나물 할때 물기를 너무 꽉짜면 볶을때 힘드네요ㅠ 

세상에하나뿐인 2020-10-22 23:02:34

올리고당때문에 감칠맛나고 맛있어요.매실도 조금 넣었어요. 저는 물을 좀더 넣어서 익혔어요. 기름으로만 하니깐 잘안익고 바짝 말라서요. 쌉사름한 맛은 좀 남아 있는데 오히려 입맛돌고 맛있어요ㅋ 

호야서야건아 2022-01-12 20:08:07

매실을 넝고 해 본적이 없어서 반신반의 했는데 넘 맛있네요~아이들도 달 먹길 기대해봅니다~^^ 

댓글 4
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