돼지등뼈묵은지김치찜

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노루네

돼지등뼈묵은지김치찜

돼지고기 김치찌게와 비교 할 수 없는 깊은 맛이나는 등뼈 묵은지찜입니다

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1.5kg 구매
묵은지
1포기 구매

[양념]

월계수잎
3장 구매
통후추
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진 생강
1/2스푼 구매
다진 마늘
2큰술 구매
고춧가루
2스푼 구매
청양고추
2개 구매
대파
1뿌리 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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돼지등뼈는 찬물에 두시간 정도 담궈 핏물을 빼고 월개수잎 소주 반컵 넣고10분정도 팔팔 끓여 잡내와 기름진 맛도 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 남아 있는 이물질도 제거해~

등뼈가 잠기게 물을 붓고 중불에서 50분 정도 끓이면

국물이 뽀얗게 우러 나면서 구수한 냄새가 납니다

김치를 물에 한번 행궈 가장자리에 둘러 넣고 김치가 부드러워 질때까지 끓이다보면 등뼈에 붙은 살이 쏙 빠지게 됩니다

약불로 낮춰 고춧가루 후추 다진마늘 후추를 넣고 한번 더 끓여냅니다

: 끓이는 냄비와 화력에 따라 끓이는 시간 차이는 납니다

돼지등뼈묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2018-02-11 수정일 : 2018-02-12

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댓글 1

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