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EasyFusion집밥er

고정틀깨는 밑반찬, 안 매운 북어채/황태채 간장양념 볶음

북어가 몸에도 좋고 국물로 끓여먹으면 구수하니 맛있는데 애들은 맵게 무쳐놓으면 맵다고 안 먹고 국에 넣으면 국물만 맛있다고 호로록~ 먹고 북어채는 남겨놔서 어떻게 하면 먹게끔할까 고민하던 중 어느 날 문득 든 생각, 왜 북어채는 늘 매콤하게만 무쳐야할까? 오징어채도 간장으로 양념하는데 북어채도 안될 것 없지 않을까?해서 제가 좋아하는 간장+꿀+들기름 베이스로 양념을 해보니 쥐포같은 달콤짭쪼름한 맛이 나면서 아이들 입에도 맞게 되더라구요. 한 번 해보세요~!
6인분 이상 15분 이내 초급
조리순서Steps
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북어채는 먹기 좋은 크기로 가위질해 놓고 양념장은 들깨가루/깨소금(통깨가루)만 빼고 한 그릇에 섞어놓습니다.

꿀이 없으면 꿀을 제외한 나머지재료만 섞어 양념장을 만들어놓고 3번과정에서 설탕을 뿌려 볶아주면 윤기나고 더 달달한 맛이나요.

잘라놓은 북어채에 만들어놓은 양념장을 끼얹어 손으로 조물조물 무치고
후라이팬을 따뜻하게 달궈 기름 안 두르고 바싹 볶아줍니다.

고소한 맛을 더하고 싶으시면 기름을 두르고 볶아주세요.

북어채가 다 볶아졌으면 불을 끄고 들깨가루/깨소금 뿌려서 섞고
그릇에 담아주면 끝.

등록일 : 2018-01-20 수정일 : 2018-01-22

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 46

김애자 2023-07-23 18:12:32

고정틀 깨는 계기가 되었어요. 고추장 넣어서 빨갛게만 요리했었는데… 정말 환상적인 맛입니다. 어린 손자, 손녀들이 잘 먹겠어요. 마지막 넣은 들깨가루가 맛을 한층 더해주네요. 감사합니다. 

CalmAndBrave 2018-12-05 09:14:07

진짜 맛나요. 애들 반찬이라 물에 불려서 손으로 뜯어서 무쳤더니, 5살 꼬맹이도 잘 먹어요. 

쉐프의 한마디2018-12-05 12:11:36

아이도 맛있게 먹다니 반찬 만드신 분 손맛이 좋았나보네요. 맛나게 만들어주셔서 감사합니다!

222 2021-06-21 12:42:02

참기름으로 해봤는데 들기름 했었을 때가 더 구수하고 맛있어요! 양념이 잘 안 뱄어서, 아예 처음에 북어채를 물로 헹군 뒤 꼭 짠 뒤 양념에 물을 제외하고 볶았어요. 간이 좀 짜서 북어를 더 늘리는 게 저한테 입맛에 맞을 것 같아요! 

댓글 12
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