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815요리사랑

북어채 튀김 백종원 레시피

명절에 남은 황태가 있어 황태 채 튀김을 만들었어요
백종원 님의 북어 채 튀김 레시피입니다~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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황태는 지느러미 제거 후 반을 접어 밀대로 살살 두들겨 주고 껍질을 제거합니다

황태 살이 잘 떨어지도록 두들겼어요~

먹기 좋은 크기로 잘라주고 껍질도 알맞게 잘라주었어요

생선 껍질에 영양분이 많다고 하지요~껍질을 튀기면 바삭하니 맛있어요

팬에 기름 올리고~ 기름 데우는 동안에 청양,홍고추는 반을 갈라 송송 썰어줍니다

씨는 그대로 사용했어요

볼에 찢어 놓은 황태 채와 껍질, 튀김가루, 고추, 물 1컵을 넣고 섞어줍니다

백종원 레시피에는 물 2/3컵인데요 황태가 커서 물 1컵을 넣어주었네요~

기름 온도가 오르면 황태채와 고추가 잘 묻게 해 노릇하게 튀겨냅니다
키친타월 위에 올려 기름 제거해주었어요
기름 제거하는 동안에 마요네즈 소스를 만들어주어요

백종원 레시피에는 황설탕이 1큰 술이예요!

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등록일 : 2017-10-11 수정일 : 2017-10-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

ㄱㅣㄴㅣ^^* 2017-10-27 21:53:40

급 신랑안주로 만들어 먹었어요♡ 바삭한 겉과 촉촉한 속의 .... 암튼 맛나네옹♡ 소스에 식초가 좀 많았던듯했지만 아주 잘먹었답니다♥ 

양파마늘시금치 2017-10-22 17:36:07

맛있어요~~~ 

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