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딸기망고chsiiii

팥빙수팥 만드는 법

여름에 빠질 수 없는 팥빙수를 집에서도 즐길 수 있게 준비했는데요. 통조림 팥은 달고 씹히는 맛도 덜 해서 집에서 직접 만들어봤어요.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
*팥은 하루 전에 물에 담가 불려주세요.
-불린 팥 잠길 정도 자작하게 물 부어 끓여주기
한번 보글보글 끓으면 불을 꺼주세요.
-삶은 물 버리기
Tip. 팥의 사포닌 성분 때문에 배탈이 날 수 있어서 이 과정은 빠트리면 안 돼요!!
- 찬물에 헹구기
-다시 밥할 때 물양처럼 손등에 올라올 정도의 물을 부어 삶아주기(뚜껑 덮고 진행)
Tip. 끓어넘칠 수 있으니 주의하세요!
-끓으면 설탕 넣어 졸이기
(뚜껑 열고 계속 저어주기)
팥을 손으로 눌었을 때 뭉개지면 다 익은 거예요
-팥 알갱이가 싫으면 도구를 이용해서 으깨주세요.
본인이 원하는 정도까지...
-묽은 팥죽처럼 농도가 되면 완성~!!
*사진보다 더 훨씬 묽어야해요^^
-여름이라 상하지 않게 찬물에 식혀 용기에 담아주기
팥빙수 팥 완성~!!
팁-주의사항
1. 설탕넣을 때 소금 1/3큰술 넣어주면 단맛이 배가되니 넣어줘도 좋아요.
2. 팥이 식으면 되직해지기 때문에 조릴때 너무 묽은거 아닌가 할 정도까지만 졸여주세요.
3. 달기도 기호에 맞게 추가해주세요.
4. 설탕대신 올리고당이나 꿀을 섞어서 만들어도 좋아요.

등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

포토 리뷰 3
요리 후기 5

2020-06-19 20:34:04

팥 하루 불려뒀다가 오늘 삶았어요~ 설탕은 적당히, 소금도 추가하니 단맛이 업. 됐네요^^ 일단 300g만 삶아봤어요~~ 맛있습니다~~  

뚠뚠해 2023-06-28 16:30:02

팥을 너무 갈았나봐요^^; 팥죽 같아졌지만 맛보니 너무 맛있네요ㅎㅎ 전 팥이 500g이라 설탕 400g 넣었어요~ 쉬운 레시피라 금방 했어요^^ 

러비니 2019-06-02 15:10:21

쉽고 맛있게 잘 삶아졌어요 ^^ 

쉐프의 한마디2019-06-11 08:29:51

농도 맞추기 은근 힘들더라구요~ 그럼에도 불구하고 잘 만들어졌다니 다행이에요ㅎ 댓글 사진까지 감사 감사해욤~~~^^

댓글 6
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