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아삭하고 시원한 여름김치 블랙라벨 얼갈이부추김치

예전부터 야채 물가가 날이 갈수록 오른다고

하지만 올해가 더 최고치 같네요

날이갈수록 물가가 오르면 오르지 내려가는

경우는 못본거 같고요ㅠ

이럴땐 제철 재료를 쓰는게 그나마 저렴하게

먹을수 있는거 같아요

김치도 배추보다는 얼갈이 열무 부추가

제철이니 그걸로 담궈먹는게 좋죠

그래서 얼갈이에 부추를 넣고 담궜어요

부추가 들어가면 조금 늦게 숙성이 되서

저처럼 익은거 싫어 하는 사람에겐

똑똑한 역활을 해주는 재료지요

또 이번에 첨으로 안 사실이 있는데요

얼갈이나 열무에 두르는 띠에 라벨이

있다는거에요

녹색과 블랙 라벨이 있죠

그분류가 블랙라벨이 고급스러운곳으로 지정해서

들어가는건데 가끔가다 시중에도 나온다고

하네요

그래서 블랙라벨 얼갈이가 보이길래 언능

사왔어요

맛이 어떻게 다른지 그맛이 궁금했죠

먹어본 결과 녹색라벨보다 더 아삭하고

고소한듯 해요

얼갈이에 부추를 넣으니 얼갈이 열무

담글때랑 다른 맛도 나고요

앞으론 블랙라벨 보이는 야채가 있다면

무조건 그걸로 선택 해야겠어요

여름김치로 좋은 얼갈이부추김치

시원하게 담궈 드세요^^
6인분 이상 120분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 얼갈이 1+1/2단
  • 부추 1/2단
  • 굵은소금 1컵
    [양념]
  • 고추가루 2컵
  • 멸치액젓 1/2컵
  • 조미료 2T
  • 마늘 2T
  • 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얼갈이를 준비합니다
다듬어서 깨끗히 씻어놓습니다
굵은소금에 절입니다
부추는 반으로 썰어놓습니다
얼갈이가 다 절여지면 헹궈 체에 받칩니다
모든 양념을 합니다
기호에 맞게 간은 액젓으로 가감합니다
살살 버무립니다
그릇에 담아냅니다
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팁-주의사항
얼갈이는 미리 깨끗히 씻어 절이는게 풋내가 안나고
담글수 있어요
절인다음 씻으면 씻으면서 풋내가 날수 있어요
그것만 주의하시면 풋내안나는 얼갈이 김치 맛있게
담궈 드실수 있죠^^
얼갈이열무김치--http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6850013&medium=copy&source=share

등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2017-08-03

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