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베리츄

단호박수프 만들기 단호박스프 만드는법

고운 노란빛에 한번, 달콤하고 부드러운 맛에 또 한번 놀라게 되는 단호박수프.
바쁜 아침 호로록 가볍게 먹기에 좋고, 빵을 곁들이면 보다 든든하게 먹을 수 있답니다.

오늘은 단호박으로 달콤하고 부드러운 음식, 수프로 만들어볼게요.
#단호박수프
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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단호박을 깨끗하게 세척한 뒤 전자레인지에 넣고 5분간 익혀주세요.

전자레인지

단호박을 절반으로 썰어준 뒤 수저를 이용해 속 씨를 제거해주세요.
썰은 면이 바닥으로 향하게 놓은 뒤 칼을 이용해 껍질을 제거해주세요.

평평한 면을 바닥에 둬야 좀 더 안정적으로 썰어낼 수 있어요.

껍질까지 먹어야 영양을 배로 높일 수 있지만 고운 노란빛이 나오지 않아
스프를 만들 땐 껍질은 썰어내고 사용하는 것이 좋아요.
이때 제거한 껍질은 버리지 말고 우유, 견과류와 함께 갈아 스무디로 즐겨보세요:)

단호박을 큼직하게 썰어주세요.

예쁜 모양낼 거 없이 손가락 2마디 정도 크기로 대충 썰어주면 돼요.

양파 1/2개를 썰어주세요.

양파를 넣어주면 수프의 풍미가 UP!

중불로 달군 냄비에 버터 1큰술을 넣어주세요.
양파와 단호박을 넣고 버터로 코팅하듯 가볍게 볶아주세요.
물 1컵을 붓고 단호박이 익을 때까지 뭉근히 끓여주세요.

단호박이 생각보다 빨리 익을 거예요.
전자레인지, 그리고 팬에 살짝씩 익혀줬기 때문에 조리시간이 그리 길지 않답니다.

핸드블랜더 혹은 믹서기로 곱게 갈아주세요.
얼추 단호박 수프 비주얼이 나오지요?
베리츄는 핸드블랜더를 사용했어요.
수프가 뜨거우니 블랜더를 사용할 땐 튀지 않도록 조심하며 사용하셔야 해요.
또한 바닥면에 직접적으로 닿게 되면 코팅된 팬이 상할 수 있으니 주의해주시고요.
조작법이 어려우신 분들은 믹서기로 곱게 갈아주셔도 좋아요^^
생크림 2/3컵, 우유 1컵, 올리고당 2큰술, 소금 1꼬집을 넣어주세요.

Q. 생크림을 꼭 넣어줘야하나요?
A. 생크림 없이 단호박수프를 만들 땐 우유 양을 좀 더 늘려주세요.
생크림을 넣어주면 부드러움과 생크림 특유의 풍부한 맛이 더 해지니
되도록 생크림 넣는 것을 추천하고 싶어요, 훨씬 맛이 좋아요=)

중약불에서 뭉근히 끓이며 농도를 맞춰주세요.
레스토랑에서 먹던 스프 농도 생각하며 맞춰주면 돼요.
바닥에 눌러붙지않게 중간중간 저어주세요^^
팁-주의사항
갓 구운 식빵과 함께 먹으면 더 맛있는 단호박수프.
부드러운 음식으로 딱이에요!
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등록일 : 2017-07-09 수정일 : 2018-01-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 11

얼가얼 2017-07-09 22:39:09

지금 만들었는데 부드럽고 달콤해요 블랜더 쓰다가 이리저리 튀어서 전 믹서기로 했어요 내일 식빵이랑 먹을라구요 좋은 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2017-07-10 17:27:46

오늘처럼 비오는 날엔 따뜻하게 데워서 빵이랑 함께 즐기면 더 맛있어요~~ 저도 얼가얼님 후기보니 수프가 먹고싶어지네요 내일 한번 더 만들어먹어야겠습니다 좋은 하루 되세요^^

yhj9790** 2020-08-14 10:10:30

좋은레시피 감사합니다 저는 너무싱거워 소금을 조금더넣었습니다 치즈도2장추가했더니 제입맛에는 더 좋은것같아요 

포지살롱롱♡ 2017-11-20 18:08:19

너무 맛있었어요!!!! 호박의 크기에 따라 우유와 생크림양 조절을 잘 해야 될 것 같아요 ㅎㅎ 딱 상상했던 풍부하고 부드러우면서 호박의 맛이 살아있었어요!!!  

쉐프의 한마디2018-01-31 15:35:07

후기 감사합니다^^

댓글 11
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