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뽕림이

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

늘 똑같은 감자전이 지겨우시다면 감자채전은 어떠세요?
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 감자칼로 감자의 껍질을 벗겨준 뒤 얇게 채를 썰어주세요.
얇게 채썬 감자는 흐르는 물에 두어 번 헹궈 전분기를 빼주시구요.
체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.
*
보통의 감자전은 전분기로 인해 쫄깃한 식감이 느껴지지만 이번에 만들 감자채전은 쫄깃한 식감보다는 바삭한 식감을 살려주기 위해 전분기를 제거해
준비해주도록 해요.
*
물기를 뺀 감자는 볼에 담아주시구요.
부침가루 1.5 큰 술과 소금 반 티스푼, 후춧가루 적당량을 넣고 잘 섞어주세요.
이렇게 숟가락으로 조심스레 섞다 보면 감자에서 물기가 나오기 때문에 물을 따로 넣지 않아도 돼요.
예열된 팬에 식용유를 넉넉하게 두른 다음 원하는 크기대로 반죽을 올려 중불에서 노릇하게 구워줍니다.
**
감자 속이 투명하게 변하고, 감자채전 가장자리가 노릇해지면 뒤집어주세요.
**
노릇노릇 먹음직스럽게 구워진 감자채전 ♡
강판에 갈아먹는 부드럽고 쫄깃한 감자전과 달리 바삭한 식감으로 씹는 맛이 남다르다 보니 자꾸만 손이 가네요 +_+
간이 삼삼해서 그냥 먹어도 좋고,
식초와 간장, 고춧가루를 넣은 간장소스에 찍어 먹어도 good!
아, 넘 맛있게 잘 먹었네요 -
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등록일 : 2017-06-29 수정일 : 2017-06-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 220

paris 2021-11-06 12:45:56

청양고추 쓸어 넣엇는데 느끼함이 없고 맛있게 먹엇어요 애기들. 먹을꺼면 매워서 빼도 될듯요 ㅎ  

a665**** 2020-02-02 16:19:33

평소 밥 잘안먹는 아이가 맛있다고 해요~ 치즈를 좋아해서인지 잘먹네요. 밀가루가 안들어가고 바삭한 맛이 일품이에요.요리하기도 간단하고 냉장고에 남은감자로 초고속 간식준비했어요 

영블리블리 2021-07-04 10:23:24

저는 왜 감자가 붙지않고 다 떨어질까요ㅜㅜ 부침가루를 너무 많이넣은건가요? 맛은있었어요ㅜ 

댓글 17
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