Name: 오징어볶음 덮밥 ; 백선생 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 점보 오징어 1마리 1300g; 큼직하게 썬 양배추 3줌; 양파 1개; 당근 1/2개; 잔파 6대; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 설탕 1큰술; 간마늘 2큰술; 고추장 2큰술; 고추가루 6큰술; 간장 10큰술; 물 1/2~1컵

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70,044

달콤스윗맘

오징어볶음 덮밥 ; 백선생 황금레시피

매콤~달콤~한 소스에 볶아진
야들~한 오징어 볶음.
다른 반찬 필요 없이 한끼로 뚝딱!이지요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

설탕
1큰술 구매
간마늘
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고추가루
6큰술 구매
간장
10큰술 구매
물
1/2~1컵 구매

노하우

조리순서Steps

뉴질랜드 점보 오징어 입니다.
크기 비교해 보시라고 젓가락 비교샷!

오징어 한마리(1,300g)를 먹기 좋게 썰어 소금 한꼬집 넣은 끓는 물에 2분정도 살짝만 데쳐줍니다.

오징어 볶음에 물 안생기게 하는 팁!!!
요렇게 살짝 데친 후 볶아줍니다.

달궈진 팬에 올리브유(또는 식용유)2큰술을 두르고 파를 볶아 파기름을 만듭니다.

중불

잔파의 흰대는 손가락 길이만큼 썰고 남은 초록부분을 다져서 사용합니다.

파기름이 만들어 지면
데친 오징어를 넣고
설탕1큰술과 함께 볶아줍니다.

양념을 넣을 때 단맛을 먼저 넣어야 간이 잘 배입니다.

간마늘(2큰술),고추장(2큰술),고추가루(6큰술),간장(10큰술) 넣어 볶아줍니다.

만들어진 양념장이 재료에 비해 너무 많다 싶으면 두번에 나눠서 양을 조절하며 넣어주세요.

양념이 너무 되어질 즈음
물 1/2컵 부어 주면

짜다 싶으면 물을 1컵으로 늘여주세요.

물과 함께 양념이 섞여 걸죽~해진 모습입니다.

양배추,양파,당근,파를 넣어주고
숨죽을 때까지 볶아줍니다.

큼직썰은 양배추 ( 3줌) 채썬 양파 (1개 ) 어슷썬 당근 (1/2개) 잔파 희대 부분 손가락 길이 만하게 썰기 (6대) 채소재료 양은 본인이 원하는 만큼!

채소들이 원하는 정도의 무르기로 익혀지면
불을 끄고
참기름 1큰술 좌악~~~
오징어 볶음 완성!

마지막에 간을 보신 후

입맛에 맞게

단맛(설탕) 매운맛(고춧가루) 짠맛(간장) 첨가 하세요.

갓지은 따습한~~ 밥위에
오징어 볶음 올려주고
통깨 솔솔~
오징어볶음 덮밥이 완성 되었습니다.

: 오징어볶음 덮밥위에 계란 반숙 후라이를 올려 비벼먹어도 맛납니다.
참고!!!! 짜다고 후기 남기신분들이 계셔서 왜?그럴까 생각많이 했는데 마침 댓글에 일반오징어 1마리에 양념을 반만 사용하시니 간이 맞다고 하신분이 계셔서 알려드립니다.

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등록일 : 2017-04-07 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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요리 후기 48

복뎅이들 2017-09-01 08:29:41

아침에 후다닥 해먹었는데 저도 한마리반에 양념 반만사용했어요. 가족들 모두 엄지척 해서 기분 좋았답니다. 가게 낼까 생각할정도로 맛났습니다.ㅎㅎㅎ 감사합니다.

쉐프의 한마디2017-09-01 09:14:27

가족들과 함께 맛난 시간 후기 반갑고 감사합니다^^

2namaya☆ 2017-09-16 20:33:45

넘맛있어요!!^^ 밥비벼먹음서 리뷰남깁니다. 간만에 신랑한테 맛있다 칭찬받았어용 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-09-17 00:58:52

맛나게 드시면서 실시간 댓글 달아주시는 마음에 감동~~ 감사합니다!

ellaphilip 2017-11-02 05:31:28

성공했어요~^^ 주신팁대로 오징어 한마리 써서 양념은 반만하고 고추가루,고추장은 거기서또 반만넣었어용 저흰 매운걸 좀 못먹는편이라ㅎ 집에 그린빈,파프리카 남은게있어서 그것도 몽땅 넣어줬어용 그래도 너~~~무 맛있게 먹었어용 그리고 밥대신 소면 삶아 비벼먹었어용ㅎ아 사진찍어 엄마께 보내드렸더니 깜짝놀라시더라구요ㅎㅎ 해외에 살고있어서 다음엔 꼭 소주한병준비해서 먹어야겠어용ㅎ 좋은레시피 감사해용~^^

쉐프의 한마디2017-11-02 12:17:00

우와~소면이랑 함께 있으니 더 맛나보여요^^ 맛진 사진 후기 감사합니다.

철훈맘 2017-05-28 19:03:47

집에 갑오징어가 있어서 갑오징어 넣어서 먹었어요 남은것은 가위로짧게 잘라서 삼각김밥 속재료로 사용 했어요 너무 맛있었어요

쉐프의 한마디2017-06-14 12:03:21

삼각김밥에 넣어 먹는 아이디어 너무 좋은데요^^

Solar* 2017-05-25 12:22:20

자극적이지도 않고 딱 맛있어요^^ 일반 오징어 1마리로 2인분 나왔네요~ 양념을 레시피의 반만 사용했어요~ 잘 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2017-05-25 13:33:22

일반 오징어 한마리에 양념 반만 사용하는거~~~!!! 알려주셔서 감사해요^^ 위에 추가로 알려드려야 겠어요.다른분들 참고하시게....

Sallyk 2017-07-24 15:40:51

저도 짠 맛이 났는데, 담부턴 양념을 줄여야겠네요. 그래도 심하지는 않아서 맛나게 잘 먹었어요.

쉐프의 한마디2017-07-25 08:31:39

백종원 레시피를 두배로 하면서 설탕과 물만 반으로 줄인 레시피인데 설탕과 물을 두배 원래 래시피 대로 한번 만들어보시길 권해요^^

나는나 2017-07-17 22:23:45

사실 저는 요리에 미원 한꼬집씩 넣는데요..요 레시피대로 했는데 조미료 넣을 필요없이 맛났어요~오징어가 없어서 큰한치 4마리로 했구요~이제 오징어볶음 레시피는 요것만 쓰려구요~^^감사합니다♡

쉐프의 한마디2017-07-18 20:45:06

올려주신 사진 보는데 절루 침이 꼴깍~~ 삼켜졌어요^^ 넘 맛나보여요! 미원이 들어가지 않아도 충분히 오징어에서 나오는 맛과 설탕이 어루러져서 맛난 맛을 내는것 같아요. 맛진 후기 감사합니다!

슈, 2017-06-13 20:35:30

오징어 두마리로 레시피대로 했는데 짯어요 ㅠ 원래짜게먹는데도 짜서올리고당 한바퀴 돌려주니까 짠맛을 잡아줘서 맛있어용

쉐프의 한마디2017-06-14 12:06:10

저도 짠맛에 민감한 편인데 백선생 레시피 그대로 양념하니 맛있게 먹었거든요. 짜다는 분들이 계셔서 계속 왜그럴까? 고민하게 되어요. 슈님의 후기와 올리고당으로 짠맛을 잡으신 응용법에 다른분들께 많은 도움이 될것 같아서 감사해요! ^^ 올려주신 사진 정말 맛나보이는데요~

silverbell91 2017-09-07 03:27:20

fantastic 최고 예요. 평생을 오징어 볶음을 해 먹어봤지만 정말 맛있어요. 남편은 밥을 2공기나 땀을 뻘뻘 흘리며 먹었어요

쉐프의 한마디2017-09-11 03:36:32

밥 두공기 뚝딱~~ 이셨다니 듣기만 해도 침이 꼴깍~~ 절루 넘어갑니다^^ 맛진 후기 감사해요!

한준마미 2017-09-26 19:58:02

전 오징어두마리에 양념한걸 3분에 2정도넣고했더니 술안주로 딱이네요ㅎㅎ 감사해용^^

쉐프의 한마디2017-09-28 04:11:27

요런 자상한 후기가 다른분들 요리하실 때 많은 도움이 될것 같아요^^ 맛진 사진 후기와 계량 알려주심에 많이 감사해요!

뷰티썬 2018-11-29 06:53:44

처음으로 만들어 본 오징어볶음 오징어2마리 설탕 반큰술 고추장1큰술 나중에 넣으라고 한 물은 오징어 전자레인지에 넣고 해동핥때 나온물 썻어요^^ 대박~~ 맛있어요. 감사합니다

쉐프의 한마디2018-11-29 14:06:28

우와~~ 사진 너무 맛나보여요!!!갑자기 저두 내일 오징어 사러가고픈거 있죠^^ 맛진 사진 후기 감사합니다.

색이고아 2017-08-12 20:47:46

오징어대신 한치로 해서 먹었어요~ 정말 맛있다고 남편이 칭찬해줬어요^^ 저는 간장을 줄였는데 안줄였으면 짤뻔했어요....좀 싱겁게 먹어서요...좋은 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2017-08-19 15:50:48

맛진 후기 감사해요^^내 입맛에 맞게 조절하는 센스 짱!!!이셔요~~

aid117 2017-04-08 08:13:22

정말 맛있네요! 음식에 늘 긴장하는 저도 손쉽게 맛있다는 평을 들으며 했습니다! 감사합니다

쉐프의 한마디2017-04-09 02:51:29

맛진 시간 후기에 제 어깨가 덩실~~ 춤을^^ 저두 백선생 레시피 알고 날 후로는 쭈욱~~ 요 레시피로 만들어 먹고 있어요. 강력 추천할 만한...그죠.ㅎㅎ

조로아리사랑 2017-07-12 23:08:44

오징어한마리로 해봤는데 완존 맛있어요~ 신랑이 맛있다며 칭찬해 주네여~^^ 감사히 잘 먹었습니다~

쉐프의 한마디2017-07-13 22:59:18

신랑분께 사랑의 맛? 맛진 후기 감사합니다^^

leslie78 2017-08-18 08:18:50

자세한 설명에 쉽에 따라 했습니다~ 매운 것을 싫어해서 고추가루만 뺐는데 맛있네요~~*^.^* 감사해용

쉐프의 한마디2017-08-19 15:51:39

맛진 후기 감사해요.매운거 싫어하시는 분들께 좋은 정보가 될것 같아요^^

남지 2017-07-25 00:26:24

조미료없이 최고였어요~~~ 제가 요리를 항상 좀 달게 하는 편이라 남편이 불만이었는데~~ 이번꺼는 남편 입맛에 딱 맞다고 칭찬받았어요^^!!

쉐프의 한마디2017-07-25 14:34:21

남편분 입맛에 맞으셨다고 하니 제가 왜케 좋은지요^^ 맛진 후기 감사합니다.

워니네 2017-06-27 17:30:34

지금 막 만들어먹고있는데ㅋㅋㅋ대박 맛있어요. 전 양념 다때려놓고 그냥 자작?하게 물조금더 넣었더니 짜지도않고 아주 잘먹고있어요!!!!!감사해욖ㅋ

쉐프의 한마디2017-06-28 02:21:34

율랭이님 입맞에 맞게 응용하시는 센스~~~ 짱!!!이세요^^

고창 2017-07-23 19:19:02

맛있어요 설탕이먼저들어가서그런지 감칠맛있게딱좋아요 레시피감사해요

쉐프의 한마디2017-07-25 08:43:05

저두 계속 오징어 볶음은 요거 백종원 레시피로만 만들게되더라구요^^ 맛진맛 함께 나누니 좋습니다. 맛진 후기에 감사해요!

으리으리 2017-06-10 22:28:10

양념레시피 반만 사용했고요. 맛있네요. 깻잎을 넣어주니 더욱 맛있어요 !

쉐프의 한마디2017-06-14 12:07:02

깻잎향이 함께해서 더 맛났을것 같아요^^ 저두 담번엔 깨잎 넣어볼께요.감사해요~

vnfl39 2023-08-01 07:42:07

오징어1마리 설탕1 마늘1 고추장2 고추가루3 간장3~4 참기름1 하니깐 맛나용

godus 2017-05-23 20:29:01

너무 맛있어요~ 저는 조금 달달하게 목고싶어 올리고당 조금 넣었어요~~

쉐프의 한마디2017-05-24 00:31:14

맛진 시간이셨다니 반갑고 좋아요^^

katieee 2017-11-09 06:36:50

설명대로 양념 반으로 줄이고 설탕약간 첨가했더니 너무 맛있어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-11-10 07:30:05

맛진 후기에 반갑고 감사합니다!

바다간다 2017-05-02 10:05:02

맛있게 먹었어요 ^^감사합니다 저어놓고 종종 해먹어야겠어요

쉐프의 한마디2017-05-02 11:31:48

맛난 시간이셨다니 반갑고 좋아요.후기 남겨주심에 힘 불끈!감사합니다.

달콤캔디 2017-05-19 19:56:13

오징어볶음 만든중 가장 맛있었던것같아요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-05-20 01:23:16

백선생 레시피는 정말 실패가 없는 맛~~그죠^^맛진 시간에 제가 신나는걸요.

작은영혼 2017-08-09 08:18:21

맛있어요~~~지금까지 한 오징어볶음중에 최고였다고^^

쉐프의 한마디2017-08-09 11:36:46

아~~ 저도 급 오징어볶음 해 먹고픈 맛난 자태인걸요^^ 맛진 사진과 후기 감사해요!

달빛아래호수 2019-08-25 11:25:30

맛있어요! 6인분 만들어서 잘 먹었습니다! 감사합니다!

쉐프의 한마디2020-05-26 08:49:20

맛진 후기 감사합니다!

헬로딸기우유♥ 2017-04-19 19:27:56

레시피보고 오징어 덮밥해먹었는데 정말 맛있어요ㅋ

쉐프의 한마디2017-04-30 03:15:53

맛난맛 함께 나누니 좋아요^^

유리별 2017-07-20 21:26:13

정말 맛있게 되었네요^^ 맛있는 저녁 먹었어요~~♡♡

쉐프의 한마디2017-07-22 03:48:25

윤기가 좌르르~~한것이 너무 맛나보여요!!!! 유리별님 올려주신 사진보면서 조만간 저두 만들어 먹어야할것 같은...^^ 맛진 후기에 감사합니다.

보글보글12 2017-04-10 20:03:58

너무 간단하면서도 맛있게 돼서 한끼 잘~먹었습니다

쉐프의 한마디2017-04-11 01:14:14

맛난 시간되셨다니 반갑고 좋습니다^^

윤효정 동휘맘 2017-06-09 13:29:46

맛있네요. 데치니 물이 흥건히 나오지않아 좋아요

쉐프의 한마디2017-06-09 13:29:46

맛난 맛 함께 나누니 좋습니다^^

Seohee 2017-08-05 13:41:47

전 간장 반 좀 안되게 넣었어요~ 완전 맛있네요!!

쉐프의 한마디2017-08-09 11:38:24

입맛에 맞게 응용하신 것 ~~~ 짝짝짝!!!! 다른분들께 도움이 될것 같아요^^ 맛진 후기 감사해요.

쑥향기날리고 2017-04-07 08:28:55

^^올도 맛있는 음식과 즐하보내셔용~~♥♥♥

쉐프의 한마디2017-04-07 08:29:22

감사해요! ^^

언제나늘푸른 2017-04-07 19:47:01

최고최고! 정~~~말 맛있어요~~^^♡♡

쉐프의 한마디2017-04-09 02:50:31

백선생 레시피는 언제나 옳은 맛!! 그죠^^ (저는 설탕을 좀 줄인 레시피지만)

ななみ 2017-09-13 00:12:14

맛있게 잘해 먹었네요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-09-14 21:31:48

올려주신 맛진 사진에 저도 만들어 먹고싶은^^ 후기 감사드려요.

고랭이♡ 2017-09-25 20:34:01

오징어볶음 처음으로 성공했어요~

쉐프의 한마디2017-09-28 04:12:47

처음이란 그 단어가 설레임~~~~으로 와 닿습니다. 맛진 시간이셨다니 많이 반갑고 , 덩달아 기분좋고, 맛진 후기에 감사합니다.

루벤맘 2020-05-03 19:42:42

매콤 짭잘 넘 맛있게 먹었어요~

쉐프의 한마디2020-05-26 08:50:34

맛진 후기 감사합니다.

로리타이거 2017-09-01 07:29:01

덕분에 맛나게잘먹었습니당.^^^

쉐프의 한마디2017-09-01 09:15:25

맛진 후기에 감사드려요~

지훈사랑맘 2017-12-02 05:51:52

정말 맛있어요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-12-04 13:50:45

맛진 후기 감사합니다!

완판치 2017-08-24 18:04:32

맛나게 잘 해 먹었습니다.

쉐프의 한마디2017-08-24 23:34:17

맛진 후기에 감사합니다!!!!

Sandra Park9292 2017-06-16 22:32:54

넘나맛잇게먹엇어여~

쉐프의 한마디2017-06-18 01:23:44

올려주신 사진 너무 맛나보여요^^ 맛진 후기 감사합니다.

하유림 2017-06-13 06:31:28

완전 잘됐어요!

쉐프의 한마디2017-06-14 12:08:25

제가 왜케 기분이 좋은지요^^

강 주호 b.m.c 2017-04-20 03:05:17

맛있어유...

쉐프의 한마디2017-05-07 23:20:38

맛진맛 요렇게 함께 즐길 수 있어 반갑고 좋습니다.

예민맘 2017-07-23 19:49:08

맛나여 ㅎ

쉐프의 한마디2017-07-25 08:41:40

맛진 후기 감사합니다!

phuongcherry 2018-01-11 16:15:58

맛있어요

쉐프의 한마디2018-01-14 13:15:30

맛진 후기 감사합니다^^

♥JY&JH&JY♥ 2017-07-20 19:45:15

간장10큰이 들어가는데 설탕1큰으로 짜지않을까했는데ㅋㅋ 어떤분들 말씀대로 진짜 짭네요. . 짜고 매운거 조아하는 저두 올리고당 듬뿍넣었어요 ㅋㅋㅋ

쉐프의 한마디2017-07-22 03:57:58

저는 물이 1/2컵 들어가서 짠맛이 많이 희석되었던것 같은데. 다른분들께서 짜다는 분들이 계시니 분명 짜다는 의견도 맞는것 같아요. 백선생 황금레시피의 양념양을 2배로 계산했는데 물은 그대로 1/2컵을 넣으것에서 문제점이 ! 물 1컵을 넣으면 짜지 않을 것 같아요. 올리고당 듬뿍 넣은 방법도 다른분들께 도움이 될것 같아요, 감사합니다.^^

승화^^ 2017-05-24 19:34:39

맛있어요.. 오징어가 작은 것이라서 1/2로 계량했어요^^ 그런데 조금 잤어요.. 간장량을 조금 줄리면 더 맛있을것 같아요~~ 잘 해 먹었습니다...

쉐프의 한마디2017-05-24 21:30:40

혹시 양념을 한번에 다 넣은신건 아니시지요? 짜다고 하시니... 요리과정에 재료보다 양념이 많을듯 하면 양념을 두번에 나눠서 넣어주심 좋으실 듯하다고 말씀드린것이 생각이 나서요. 백종원 레시피가 일반적으로 양념맛이 달긴해서 설탕양을 줄이긴 해도 그리 짠맛은 잘 못는겼거든요. 아래 어던분께서도 짜다고 하셔서 왜? 짰을까 생각을 좀 많이 해 봤는데 이 부분이었던 것 같아서요.후기 남겨주심에 다른분들께서도 참고하실 수 있어 참 감사합니다.