Name: 알토란 봄동 겉절이 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 1포기; 고춧가루 2큰술; 멸치액젓 1큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 1/3큰술; 소금 1/3큰술; 물엿 1큰술; 대파 약간; 참기름 (선택사항)

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30,311

판교댁송블리

알토란 봄동 겉절이 만드는 법

김장김치가 조금씩 익어 가고 있으니
한동안은 이렇게 겉절이로 입맛 살겠죠^^
봄동 겉절이 한번 식탁에 올려 보세요
너~무 상큼합니다♥

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[양념재료(1포기)]

봄동
1포기 구매
고춧가루
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
대파
약간 구매
참기름 선택사항
구매

노하우

조리순서Steps

봄동이 아주 싱싱하고 꽃처럼 활짝 피었네요
요즘 장에 가면 봄철 채소와
나물이 아주 많아서 기분이 좋습니다^^

잎을 따서 물에 깨끗이 씻어서
물기를 제거합니다

먹기 좋은 크기로 잘라서 준비

분량의 양념 재료를 넣어서 잘 섞어 줍니다
양념장 맛을 보니 달달하고 맛있네요
알토란 레시피 괜찮은 듯^^

싱싱한 봄동에 양념과 파를
올리고 양념을 잘 묻혀 줍니다
잎이 부서지지 않게 살살~

맛을 보니 역시 밥을 부르는 맛~!!!

참기름을 넣지 않았는데도 맛이 좋아요
아삭아삭 식감도 좋고
늠 맛있답니다
다름날은 숨이 좀 죽어서
비빔밥에 넣어 먹으니 흐앙~
봄동 겉절이 양념이 맛있어서 그런지
엄지척입니다^^!!!

: 봄동은 봄을 알리는 채소로 설이 지나면
봄이 오고 그때면 봄동이 가장 맛있어진다고 합니다
봄동은 품종이 따로 있는 것이 아니라
노지에서 배추가 겨울을 나고 자라 속이 꽉 차지 않아서
결구 형태를 취하지 못해
잎이 옆으로 퍼진 개장형을 띈 배추를 봄동이라 합니다
봄동은 잎이 달고 아삭거리며 씹히는 맛이 좋아
겉절이나 쌈으로 많이 먹습니다
아미노산이 풍부해서 씹을수록 고소한 맛이 나고
비타민C와 칼슘도 풍부해서 국으로 끓여도
비타민 손상이 작다고 하네요

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등록일 : 2017-01-20 수정일 : 2017-01-20

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

http://mk968921.blog.me

요리 후기 4

닮은사랑샤이사랑527 2017-02-03 09:46:10

김장김치에살짝질려갈때 상콤하니맛있네요. 간단하지만정확한레시피...감사해요♡

조재명 2017-01-27 21:27:38

참 맛나요 감사드려요^^

다연♥서연 2017-01-26 21:26:29

양념맛나게 했어요~~ ^^

전체보기

#봄동 #겉절이 #알토란레시피 #겉절이 #양념 #봄동 #겉절이 #만들기 #봄 #제철 #음식

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