Name: 채소를 많이 먹을 수 있는 [해파리 냉채]
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 해파리 800g; 식초 4큰술; 설탕 4큰술; 빨간 파프리카 1개; 노랑 파프리카 1개; 오이 1개; 맛살 6개; 다진마늘 4큰술; 식초 2큰술; 설탕 2큰술; 소금 1~2작은술; 참기름 2큰술; 연겨자 약간

89,520

달콤스윗맘

채소를 많이 먹을 수 있는 [해파리 냉채]

채소를 맛나게 많이 먹을 수 있는 요리가 뭐가 있을까?

아하!!!!
[해파리 냉채]

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[해파리 절임]

[채소]

[냉채 소스]

노하우 영상

조리순서Steps

염장 해파리는 미지근한 물에 담궈 짠맛을 빼줍니다.
시간은 최소 1시간 부터 ~ 하룻밤 까지
원하는 짠맛 정도에 맞춰 담궈 주세요.

해파리 냉채의 핵심!!!
해파리 데치기.
70도의 물에 10초간 재빨리 데치기.
70도 물 맞추는 방법은?
물이 팔팔 끓으면 찬물 한컵을 붓고
불을 끕니다.

해파리를 넣고
10초간 재빨리 데쳐줍니다.

10초간 데친 해파리를

찬물에 헹궈 뜨거운기를 식힙니다.

식초와 설탕에 해파리를 재웁니다.
식초1:설탕1비율로
식초4큰술,설탕4큰술을 넣습니다.

식초와 설탕에 재운 해파리는
냉장고에서 1~2시간 재웁니다.

식초와 설탕에 재운 해파리는 냉장고에서 한달~두달까지 보관이 가능합니다.
많이 만들어 조금씩 꺼내 먹으면 좋은것 같아요.

소스에 들어가는 마늘은 진액이 나오지 않게
칼로 다져서 사용합니다.

마늘이 씹을 때 식감이 좋게 잘게 다져줍니다.

[소스 비율]
다진마늘 2: 식초1:설탕1:물1:참기름1:소금1/5
연겨자는 선택사항
재료양에 맞게 비율에 맞춰 소스를 만들어 줍니다.

파프리카,오이,맛살을 잘게 채썰어
색깔을 맞춰 접시에 가지런히 놓습니다.
채식 식단이 아니라면
쇠고기,계란지단,칵테일새우를 함께 놓으면
맛 어우러짐이 더 좋은데
아쉽~~

가지런히 놓은 채소들 위에
식초와 설탕에 재워 투명해진 해파리를 올립니다.

해파리위에 소스를 얹고
채소위에도 소스를 얹습니다.

상에 올린 후

식사가 시작되면 재료들과 소스가 잘 섞이도록 버무립니다.

오도독~ 해파리의 매력적인 식감에
채소들의 아삭~ 싱그러운 맛이
새콤 달콤 마늘과 겨자의 톡! 쏘는 소스와 어우러지는
맛진 [해파리 냉채] 입니다.

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등록일 : 2017-01-20 수정일 : 2017-01-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 21

아들바보 2021-01-19 15:12:57

친정아버지 생신날 해드렸어요~* 해파리 손질과정을 자세히 설명해주셔서 너무 좋았습니다~* 꼬독꼬독 진짜 맛있었어요

sally0204 2020-05-11 02:19:54

처음하는 해파리 냉채인데 손님상 초대요리로 인기몰이 했어요. 레시피 그대로하니 색깔도 화려해서 넘 예뻤어요 감사드려요❤

쉐프의 한마디2020-05-26 08:40:22

ㅎㅎ제가 왜케 기쁘죠^^ 맛진 후기 감사드려요!

권도선 2018-05-13 23:38:52

요렇게 완성했습니다~~~레시피 감사합니다~~덕분에 시엄니 생신상 빛났어요~~~^^

쉐프의 한마디2018-05-27 04:05:15

새우까지~~ 더 풍성하니 맛져 보여요^^ 시어머님 생신상이 빛났다고 하시니 저도 덩달아 기분 좋아져요. 맛진 사진 후기 감사해요!

Insam 2020-08-09 09:36:48

손님초대 할때마다 해 먹었었어요..요즘엔 코로나 때문에 손님 초대 못하고 다른 음식에도 응용해서 먹고 있답니다...감사합니다^^*

쉐프의 한마디2020-08-18 15:06:44

손님초대로 쫌 괜찮죠^^ 응용까지 해서 드신다니 센스짱~~~!!! 맛진 후기 감사해요.

꼬롱맘 2020-05-12 11:05:46

레시피 보구 열심히 만들었어요^^ 따라하기 쉽게 만들어 주셔서 감사합니다

쉐프의 한마디2020-05-26 08:41:05

어머나! 너무 이뻐요~ 맛진 사진 후기 감사합니다.

하늘나라~ 2018-12-29 13:28:10

사진은 없지만... 어려운 요리중 하나 였는데 넘 쉽고 맛나게 먹었어요~~ 이젠 잘 항 수 있어요~~

쉐프의 한마디2020-01-23 00:38:01

맛진 후기 감사합니다.

연재어멈 2018-08-15 22:52:40

처음해보는 해파리냉채였는데 자극적이지 않고 맛나게 먹었어요~감사합니다!!^^

쉐프의 한마디2018-08-18 13:44:52

너무 이쁜 세팅이예요!!!! 맛진 사진 후기 감사합니다~~~~^^

겨미맘88 2018-07-17 20:57:52

덕분에 맛있는 해파리 냉채 성공♡ 신랑이 초복날 씬나게 먹었습니다

쉐프의 한마디2018-07-18 02:57:06

여긴 (미국) 오늘이 7월17일 초복이예요^^ 뭘 먹을까? 고민 중인데 해파리 냉채도 먹고싶은걸요~~ 맛나게 드시고 두분 이번 여름 더위 넉넉히 이겨내세요. 맛진 후기 반갑고 감사해요!

j2bbo 2020-03-04 10:05:10

집에 있는 재료로~~만들어봤어요!^^ 너무 맛있어요~^^♡ 잘먹었습니다~

쉐프의 한마디2020-03-12 15:29:10

집에 있는 재료 활용~~넘 근사해요! 맛진 사진 후기 감사합니다.

기성이와유진이네 2020-08-12 12:24:45

소스가 짱이에요~~ 넘 맛있다고~ 식구들이 한마디씩하네요~~^^

쉐프의 한마디2020-08-18 15:05:54

식구들과 맛진 시간이셨다니 너무 좋아요. 맛진 후기에 힘 불끈!!! 감사합니다.

웅지요 2020-11-28 17:26:50

기름병을 헷갈려서 들기름을 넣었는데도 너무 맛있어요!!

쫌찐 2020-03-30 12:08:08

레시피 감사합니다 ㅎㅎ 정말 맛있게 해서 먹었어요♡

쉐프의 한마디2020-03-30 12:08:08

맛진 시간이셨다니 기뻐요!!!! 맛진 후기에 힘나고 감사해요~

J.M.S 2018-08-15 13:39:31

시어머님 생신상을 빛냈네요 좋은레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-08-16 06:45:23

투명 접시에 올리니 여름철 시원~~~~~한 느낌이 너무 좋네요^^ 예쁘고 맛진 사진 후기 감사합니다!

그ㅡ림 2020-04-21 21:24:09

해파리데치는 온도 70도만들기 많은도움이됐어요~~^^

쉐프의 한마디2020-04-24 14:19:45

도움이 되셨다니 기쁨 두배~~입니다^^

티나사하 2020-08-03 00:05:19

최고예요ㅋ실패없는 레시피 가르쳐주셔서 고마워요

쉐프의 한마디2020-08-18 15:07:49

맛지게 드셨다니 좋아욨^^ 힘나는 댓글 감사합니다!

KloJ 2018-01-29 14:49:30

레시피 감사합니다! 보고 열심히따라했어요

쉐프의 한마디2018-05-27 04:03:55

우와~~ 이쁜 그릇과도 너무나 잘 어울리는 색감들!!! 맛진 사진후기 감사합니다^^

메뚜기와멍이가함께 2020-07-23 16:58:38

맛있게 해먹었어요.감사합니다.

쉐프의 한마디2020-08-18 15:08:17

맛진 후기 감사합니다!

songjl 2019-07-24 22:47:01

레시피 짱이에요. 감사합니다!

쉐프의 한마디2020-03-12 15:30:33

재료 풍성풍성~~~ 먹고파요! 맛진 사잔 후기 감사합니다.

Yancy Yang 2020-08-22 19:15:11

맛있네요. 잘 먹겠습니다.

쉐프의 한마디2020-08-23 13:20:38

맛진 사진 후기 감사합니다!

수푸 2020-10-15 00:46:09

진짜 진짜 맛나요

쉐프의 한마디2020-10-23 13:04:47

맛진 후기에 힘 불끈!!! 춤추며 요리합니다. 감사해요^^

gkfks85 2018-07-20 22:20:31

너무 맛있었어요 집에있는 재료로 해서 오이도 없고 부족한게 많지만 레시피 덕분에 맛있게 잘 먹었네요 ㅎ 저는 훈제오리사서 쪄서 같이 먹었어요 양념장은 레시피처럼 하니까 맛이 부족해서 ㅎㅎ 연겨자 3스푼이랑 해파리사는데 들어있는 양념장이랑 합쳤더니 아주 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다^^