Name: 개운하고 시원한 아침국/바지락 미역국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건 미역 1줌; 바지락 1팩; 국간장 1스푼; 참치액 0.5스푼; 소금 1티스푼; 참기름 2스푼; 맛술 1스푼

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쿡따라

개운하고 시원한 아침국/바지락 미역국

추운 겨울 먹으면 좋은 시원하고 개운한 국물맛이 일품인 바지락 미역국인데
아침에 먹으면 속도 부대끼지 않고 편안해 좋답니다
국물맛이 일품인 바지락 미역국으로 따뜻한 겨울 나세요!ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건 미역
1줌 구매
바지락
1팩 구매

[국물 양념]

국간장
1스푼 구매
참치액
0.5스푼 구매
소금
1티스푼 구매
참기름
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요~

모시조개도 좋은데 국물은 바지락이 더 잘 우러나요~

마른 미역은 물에 담가 불려주고 바지락은 굵은소금 넣어
검은봉지나 검은천 덮어 씌워 한나절 두면 해감이 되요~

불린 미역은 바락바락 주물러 씻어 미끌거리는 액은 제거하고
깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 잘라 주세요~

냄비에 물을 붓고 해감시켜 깨끗이 씻은 바지락을 넣고 끓여 주세요~

끓으면 맛술 넣고 끓이다가 중간 중간 뜨는 거품은
불순물이니 걷어 내 주세요~
10~15분여 정도 끓이면 바지락 국물이 잘 우러 나와요~

조개는 아무리 해감을 잘해도 이물질이 남아 약간 버석거리기 때문에
버석거리지 않게 먹는 방법이 요렇게 따로 분리해 잠시 두면
국물속에 남아 있는 이물질이 밑에 가라 앉게 되요~
윗물만 따라서 국을 끓이면 버석거리는거 전혀 없이 맛있게 먹을수 있답니다

냄비에 참기름을 두르고 미역과 국간장을 넣어 볶다가
바지락 끓인 물을 윗물만 살살 따라 넣고 끓여 주세요~

보통 미역국 끓일때 참기름만 넣고 볶다가 끓이는데
국간장도 미리 넣어 주면 미역에 간도 잘 배여 심심하지 않고
국물도 더 깊은 맛이 나는 미역국을 만들수 있답니다

바지락을 넣고 10~15분 정도 더 끓이다가
참치액 넣고 소금으로 간 맞춰주면 바지락 미역국 완성!!

참치액이 없으면 까나리액젓 넣어도 좋고
액젓도 없으면 국간장 조금 더 넣고 간 맞추면 됩니다

: 미역 볶을때 참기름만 넣지 말고 국간장도 같이 넣어 볶아주면
더 감칠맛 나는 시원한 미역국을 끓일 수 있어요~

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등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2019-05-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 1

요리 후기 18

ocd**** 2020-04-11 11:46:12

정말감사합니다!우리아이가정말잘먹어요~맜있게잘먹었습니다.환상이맜이었어요!!!!!정말감사드림니다~

쉐프의 한마디2020-04-13 22:04:54

시원하고 담백해 아이들 먹기 넘 좋지요 ㅎㅎ 감사합니다^^*

sosil1004 2020-09-03 15:30:45

매번 바지락미역국은 실패였는데 이번엔 넘 시원하고맛있게 잘만들어졌어요~ 좋은레시피넘감사해요~^^

쉐프의 한마디2020-09-17 00:30:05

바지락미역국 국물이 넘 시원하지요 ㅎㅎ 먹음직스런 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

훈나훈나 2023-01-19 09:20:25

와이프 생일 미역국으로 끓였는데 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다.

쉐프의 한마디2023-01-24 12:40:38

멋찌시네요 ㅎㅎ 늦었지만 생일도 축하드리고 새해 복 많이 받으세요ㅎ 감사합니다:)

901MoM 2021-05-21 19:12:21

맛있게 잘 먹었어요! 해산물 안 먹는 아이들이 국물이 맛있다며 잘 먹어요. 감사합니다!

쉐프의 한마디2021-05-24 21:16:48

국물이 시원하고 담백해 아이들 먹기도 넘 좋지요~ 감사합니다^^* 편안한 밤 시간 되세요:)

꼬마비니 2019-08-19 18:36:25

처음으로 4살아들에게 엄마 맛있어! 라는 소리를 들었어요ㅋㅋ 눈물납니다ㅋㅋㅋ감사해요

쉐프의 한마디2019-08-19 20:45:52

어멋,,너무 기쁘시고 행복하시겠어요ㅎㅎ 항상 건강하시고 댁내 행복만 가득하시길 바랍니다 감사합니다^^*

shown**** 2019-10-08 12:15:42

조개 껍질따먹는걸좋앙새어 껍질있는 바지락 미역국 레시피를찾았는데 자세히 잘설명해주셔서 초보요리맘인데 잘따라할수있었어요 끓일수록 진국이네요 맛있어요~!

쉐프의 한마디2019-10-09 04:49:50

미역국 국물맛 시원하면서 깊고 진하지요 ㅎㅎ 감사합니다^^* 좋은하루 되세요~

미소녀송송 2019-05-06 18:26:27

바지락으로는 처음 해보고 해감도 처음인데 친절하게 가르쳐주셔서 감사합니다~~ 국물 맛보고 깜짝 놀랐네요^^ 너무 맛있어요

쉐프의 한마디2019-05-06 21:57:26

바지락 미역국 맛있게 드셨지요~~ 국물 진짜 시원하지요ㅎㅎ 우리가족은 고기 넣는거 보다 바지락이나 조개, 생선등 해물 넣는 미역국을 좋아해 자주 요렇게 해 먹는데 다 좋아하더라구요ㅎㅎ 감사합니다^^*

민정요리사 2020-04-24 00:13:05

바지락 양을 좀 적게 넣어서 진한맛이 아쉬웠지만 넘넘 맛났어요 어른들이 먹을꺼라 마늘 한 스푼 넣고 미역을 볶았고요 덕분에 잘 먹었어요~ 감사요

MulanS2 2020-05-18 00:07:21

잘 보고 잘 따라했어요~~신랑 생일미역국으로 완전 맛나게 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2020-05-18 21:57:42

생일 미역국으로 맛있게 드셨다니 제가 다 뿌듯하네요ㅎ 남편분 생일 추카드립니다^^* 감사합니다:)

gri.B 2021-01-15 11:39:14

꼼꼼한설명 깃들여주셔서 요리하기 편했어요 최고예요 감사합니다

쉐프의 한마디2021-01-19 01:09:47

맛있게 해 드셨지요 ㅎㅎ 감사합니다^^*

야옹이네부엌 2019-07-07 18:32:23

저도 만들어 먹어보고 깜짝 놀랐어요!! 정말 맛있어요 감사합니다~

쉐프의 한마디2019-07-08 14:53:53

미역국 맛있게 드셨지요 ㅎ 고기 보다 해물 더 좋아해 바지락으로 자주 끓여 먹는데 국물이 너무 시원하고 맛있더라구요~ 감사합니다^^* 오늘도 행복한 하루 보내세요:)

SULGI PAK 2023-08-30 10:48:23

항상 이레시피로 해먹어요 넘맛있어요

쉐프의 한마디2023-08-30 16:40:52

감사합니다ㅎㅎ

해피황 2021-05-28 20:43:00

너무 맛있게 먹었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2021-06-01 04:45:34

감사합니다^^* 좋은 하루 되세요~

쭈아바콩 2019-09-16 16:36:58

정말맛있네요 ㅠㅠ 감사합니둥

쉐프의 한마디2019-09-17 00:01:52

맛있게 드셨지요 ㅎㅎ 감사합니다^^*

보르댕1020 2020-10-07 22:22:57

진한 육수의 미역국이였어요!

쉐프의 한마디2020-10-08 11:24:21

국물 괜찬지요 ㅎㅎ 감사합니다:) 좋은 하루 되세요~

Byung ran Lee 2019-11-08 12:41:21

맛있게 잘 해 먹었어요 짱!

쉐프의 한마디2019-11-08 14:48:36

ㅎㅎ감사합니다 쌀쌀한데 감기 조심하세요:)

말랑땡숙~ 2020-11-02 21:06:43

맛나요 ^^♡

쉐프의 한마디2020-11-03 13:41:52

감사합니다^^ ♥

산요 Kelly 2016-12-13 20:06:44

레시피 자세히 나와서 정말 감사합니다.덕분에 맛있게 먹었어용.^^

쉐프의 한마디2016-12-13 20:17:55

맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다^^ 편안한 저녁시간 되세요ㅎㅎ

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#미역국 #바지락 #미역국 #조개 #미역국 #아침국 #간단국 #조개해감하는법 #겨울 #아침국 #생일국

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