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팬이맘

코다리찜.코다리조림.~

코다리강정을 만들려고 산 코다리가
넘 축축해서
코다리조림으로 만들어보았어요.
코다리는 지방이 적고 아미노산이 풍부하고
간에도 아주 좋은 음식입니다.
지방이 적으니 다이어트에 좋겠지요~~
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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코다리 조림을 하기 위해
코다리 손질하기.
코다리 지느러미를 가위로 제거해 주고요.

코다리는 잘라서 머리는 따로 보관 ~
국이나 찌개에 육수 낼 때 쓰면 좋아요,

코다리 지저분한 것은 모두 제거.~
나름 아주 깨끗하게 손질한 것 같아요 .
코다리조림에 넣을 무를 썰고.
고춧가루와 간장 양파 마늘
생강 약간을 넣고
대파도 쫑쫑쫑~~
사과도 넣어주었다.~
설탕 대신~~
달달하게~
코다리를 양념에 들들 무쳐준다.
볶음팬에 무를 깔고요.
무 위에
양념해 놓은 코다리조림을 올리고요.
코다리 조림이 많으다.~~
물 1컵 정도 둘러주고요.
야채에서 물이 많이 생길거예요.
처음엔 센 불로
끓기 시작하면 중불로
코다리조림을 조려줍니다.
양념 국물을 코다리에 얹어주면서
서서히 조려줬어요..
코다리를
중약불에서 약불로 조리고 조리고.~
20분 정도 조려서 완성.
코다리 조림을 조릴때는
수저로 자주 뒤집으면 코다리가 깨집니다

볶은팬 가장자리로 바닥에 수저를 넣어서
음식을 떠내듯이 밀어올려~
속이 타지 않도록 코다리조림 만들어주어야해요
.

그러다보면 이렇게
통통하고 짭조름한 코다리조림이 완성됩니다.

등록일 : 2016-11-14 수정일 : 2016-11-14

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 9

햇빤 2019-03-09 21:37:37

레시피 감사합니다! 처음해본건데 꽤 맛있게 만들어져서 뿌듯했어요! 부모님도 맛있다고 하셨어요 

고용녀 2016-12-31 14:04:25

쉽게 따라했네요. 왠지 어렵게만 느껴졌던 코다리찜. 덕분에 잘 만들었습니다. 고맙습니다~~^^ 

Harlequin 2016-12-23 21:59:12

무를 일부러 많이 너었더니 살짝 싱거웠지만 더 조렸더니 너무 맛있어 졌어요. 

댓글 1
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