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총각김치지짐이 묵은지 맛있게 먹는 법

김장 할 때가 되니 김치냉장고에 남아 있는 묵은지를 어찌 처리 해야 되나 싶고... 볶음밥도 만들어 먹고, 찌개도 끓여 보기도 하고... 요즘은 김냉털기 바빠서 시장을 안보고 있네요~~ㅋㅋ 묵은 총각김치랑 멸치 넣고 지져 내었더니 구수한 맛이 토속적이면서도 얼마나 친근한 맛이 나던지요. 물렁물렁하게 푹 끓여 만든 총각김치지짐이로 묵은지 맛있게 먹는 법을 올려 봅니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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묵은 총각김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 줍니다. 요거 묵은지 배추김치로 만들어도 맛있어요~
분량의 들기름, 된장, 들깨가루, 설탕, 다진마늘을 넣어주세요. 집집마다 된장맛이 다르니 기호에 맞게 간은 가감해 주세요.
씻은 총각김치와 함께 양념을 골고루 버무려 줍니다. 들기름이 넉넉히 들어가야 지짐이가 부들부들하니 맛있더라구요.
냄비에 양념 된 총각김치 - 멸치 - 총각김치 - 멸치를 순서대로 얹어 줍니다.
물 5머그컵을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 뭉근히 푹~ 끓여 줍니다. 좀 오래 푹 끓여 주어야 맛있어요.
무에 젓가락이 푹 들어갈 정도로 끓여주셔야 구수하니 더 맛있어요. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣어 줍니다.
남은 묵은지 맛있게 먹는 법으로 구수하니 별미찬이 되어주는 총각김치지짐이 랍니다. 요거 토속적인 맛으로 은근 인기 반찬이 된답니다.

등록일 : 2016-11-12 수정일 : 2016-11-14

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 11

망고살앙 2019-11-15 14:44:14

진심 맛있어요~ 첨엔 총각김치랑 파김치랑 섞어서 했는데 파김치가 넘 맛있어서 오늘 파김치만 해서 또 해먹었어요~ 첨에 된장 두스픈 넣어서 짜서 한스픈하고 쬠 더넣었더니 딱 맞네요~ 집된장이라 짠것같아요~ 요 레시피 자주 이용할것 같아요~^^ 

퓨어러블 2021-03-12 13:40:54

진짜 맛있어요 김장때 받은 맛없는 총각김치 버리기도 그렇고 어찌해야하나 했는데 진짜 맛있게 먹었어요 남은것도 욜케 해서 먹을거에요 완전 밥도둑 다른 레시피보다 이게 찐이에요!! 

쉐프의 한마디2021-03-12 15:05:58

감사합니다. 맛있게 드시고 건강한 시간 이어가세요~^^

김미숙 2020-06-28 03:25:57

처음 해봤는데 진짜짱이였어요 계랑은 그냥 눈대중으로했는데두 쵝오네요 쥔짜 맛나게 먹었습니다. 

댓글 2
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