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815요리사랑

열무김치 황금레시피

텃밭에서 열무를 속아와 열무김치를 담갔는데 맛있게 성공했어요^^ 열무김치는 국물이 자박자박하게 담가 끝까지 맛있게 먹을수 있는 황금레시피를 소개합니다~
6인분 이상 120분 이내 중급
조리순서Steps
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열무는 떡잎과 끝부분만 조금 자르고 깨끗이 씻어 큰 대야에 담아 굵은소금을 위에 1/2컵 줄기부분에 뿌리고 다시 위에 반대로 열무를 올려 나머지소금을 뿌리고 물1컵을 가장자리에 부어 1시간을 절이는데 30분정도 후에
한번 뒤집어 줍니다
밀가루풀국끓이기- 냄비에 물2컵을 올리고 작은볼에 밀가루1큰술과 물2큰술을 넣고 잘 섞고 냄비에 물이끓으면 밀가루물을 부어 한번만 저어 끓으면 불을 끄고 식히세요
쪽파는 7~8cm크기로 자르고 양파는 채 썰어요
믹서-풀국이 식으면 홍고추 뚝뚝 잘라 믹서기에 넣고 풀국1/2컵을 약30초간 갈아주세요
볼에 간재료와 분량의 김치양념을 넣어
미리 섞어 놓으세요
절인열무는 두번정도 헹구고 물기는 10분정도 빼주고 열무의 길이에 따라 2~3번 잘라주세요
버무리기-물기뺀 열무는 대야에 담고 양념과 쪽파 양파를 넣고 살살 버무려 주세요
열무는 살살버무려 김치통에 담으면
완성입니다

요즘날씨에는 2일정도 실온에 두어야 맛있게 익어요 익은내가 날때 냉장보관하세요~

팁-주의사항
열무는 절이거나 씻을때 살살 해야 풋내가 안나고 맛있게 드실수 있어요 열무에는 밀가루풀국이 잘 어울려요~
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등록일 : 2016-10-06 수정일 : 2016-10-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 27

하트구름 2020-04-26 14:53:49

열무김치 여러가지 방법으로 만들어 보았는데요 이렇게 하니까 정말 맛있어요 ~ 재료가 복잡하지 않고 맛은 최고입니다 ~감사합니다  

지각공주 2018-02-08 18:32:22

맛있게잘됐어요 새우젓은없어서 넣지못했지만 성공했어요 ㅎㅎ감사합니다 

견우7 2018-06-24 00:25:38

덕분에 두번째 담가서 먹고 있습니다. 매실하고 쪽파를 못 넣었는데 상큼하니 괜찮더라구요.  

댓글 12
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