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판교댁송블리

집밥 백종원 파김치 만들기

지난번에 파 한단을 하서 김치를
담가 먹고 맛있어서 파김치 담글 생각에
한단을 더 사다 놨는데 ~
백선생님께서 파 김치와 깍두기를
담그셨네요^^

이번엔 백종원 파 김치를 따라 해 보는 걸로~
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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파를 까서 깨끗이 씻은 뒤에 물기를 털고
뿌리가 아래로 향하게 나란히 준비합니다
쪽파 뿌리가 잘 안 저려지기 때문에
뿌리부터 절여 줍니다
액젓을 부어 놓고 15분 절인 뒤
뒤집어서 15분을 또 절여줍니다
파를 절이는 동안 양념을 만들어요
밀가루 두 큰 술 넣고 물 2컵과 함께
은근히 끓여 줍니다
탈 수 있으니 중간 불로 살살 저어 가며
끓여 줍니다
묽은 수프??처럼 보이죠~
식혀서 준비합니다
풀죽은 파 김치를 빨리 익게 하는
역할을 합니다
15분이 지나서 다시 위에 있던 파를
아래쪽으로 돌려서 골고루 절여지게 합니다
고춧가루 2컵과 새우젓 3 큰 술, 설탕 2 큰 술
마늘 2 큰 술을 준비
밀가루 풀을 식혀서 같이 섞어 주면
양념도 완성~
파를 절였던 액젓도 양념에 넣어서
같이 섞어 줍니다
쪽파 단이 작다 보니 양념이 너무 많았어요
그래서 2/3 정도만 사용했더니 딱 맞습니다
오늘은 무를 사다가 남은 양념에
양념을 조금 더 만들어서 깍두기도 도전~^^
골고루 꼼꼼하게 양념을
잘 발라 주고~
파김치 만들기 간단하게 완성^^
팁-주의사항
저녁에 남편이 파김치 보자마자
밥부터 퍼서 먹기 시작!!!! ㅋㅋㅋ
약간 짜다고 해서 설탕 두 큰 술 더 넣었더니
정말 맛있네요~^^
백종원 파김치 재료에 설탕 2 큰 술 더 첨가했습니다
정말 맛있어요!!!
익지도 않은 바로 담근 파김치 한 접시
클리어해주신 남편^^;;
주말을 못 넘기고 다 먹어 버릴 듯싶습니다!!!
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등록일 : 2016-10-06 수정일 : 2016-10-07

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

http://mk968921.blog.me

요리 후기 26

오늘은머먹을까 2017-11-28 01:13:33

두번째 담았어요. 양념장에 넣을때 액젓을 절반만 넣었더니 딱맞는듯해요.대박레시피 감사해요^^ 

뽐얹닝 2020-03-09 23:18:23

넘맛나용 전매실액기스도조금넣었어용 한단하고 반더했는데..시댁조금드리고 이거남았네용 다들마싯다고난리에용 ㅋㅋㅋ당근채도조금썰어넣었답니다~^^ 

lovelyju**** 2017-12-12 21:57:41

파김치는 처음 해보는데 파손질이 꽤 1시간정도걸리더라구요 ㅠ인고의 파손질을 마치고 레시피대로 했는데 맛있을까 모르겠어요 잘익길 바래야겠죠 ~ 좋은 레시피 감사합니다^^ 

댓글 19
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