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로즈의 맛수다

꽈리고추찜무침~여름철 완소반찬 꽈리고추찜무침

기분 좋은 아침을 맞이하고 계시지요~!!~

한주가 시작되는 월요일입니다~~
어제는 너무 더워서인지 하루 종일 기운이 없어서 힘들었어요~~
우리 집 텃밭에서 모기에게 헌혈하면서 따온 꽈리고추 입니다~~~
꽈리고추를 좋아해서 모종 5개를 사다가 심었는데 3개만 자라고 있답니다!~!~~

감자하고 조림을 할까 하다가 오랜만에 쪄서 무쳤어요~~~
찹쌀가루나 밀가루 묻혀서 찜기에 찐 다음 간장 양념에 묻혀도 맛있고

찐 다음 말려놓았다가 부각이나 무쳐먹어도 맛있지요!!




2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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꽈리고추는 깨끗이 씻어 건져서 물기를 빼주었어요~~~
물기가 너무 많으면 밀가루가 너무 많이 묻어서 전 밀가루를 살짝만 묻혀서 톡톡 털어놓았어요~~!!~
냄비에 실리콘 찜기를 올려주고 면 보를 깔아줍니다~~~
김이 올라오면 밀가루 묻힌 꽈리고추를 올려준 다음
면 보를 덮어놓고 뚜껑을 닫고 3분~5분 정도 쪄주면 됩니다~~~
면 보를 덮지 않고 뚜껑을 덮으면 김이 서려 물방울이 고추에 떨어져서
고추가 예쁘게 쪄지지 않아요~~
김이 올라오면 밀가루 묻힌 꽈리고추를 올려준 다음
면 보를 덮어놓고 뚜껑을 닫고 3분~5분 정도 쪄주면 됩니다~~~
면 보를 덮지 않고 뚜껑을 덮으면 김이 서려 물방울이 고추에 떨어져서
고추가 예쁘게 쪄지지 않아요~~
꽈리고추를 너무 오래 쪄주면 꽈리고추 색깔이 누르스름해진답니다~~
김이 올라온 다음 잠깐 쪄주면 이렇게 예쁜 꽈리고추 찜이 완성된답니다~~
양념장에 살살 버무려 마지막에 참기름이나 들기름 약간 넣어준 다음 접시에 담고
통깨 솔솔 뿌려주면 아주 맛있는 꽈리고추무침이 완성된답니다~~~
살짝 쪄낸 꽈리고추는 아삭하면서 제법 매운맛이 들은 것도 있네요~~
적당히 매운맛에 고소한 꽈리고추 무침
여름철 요맘때 가장 많이 만들어 먹는 별미지요~~~
자주는 아니라도 가끔씩 만들어 먹을 때마다 너무 맛있게 먹을 수 있는 완소 반찬이지요~~
작년에는 찹쌀가루 쒸워 쪄서 말렸다가 기름에 살짝 튀겨도 먹고
그냥 양념장에 살짝 묻혀 먹기도 했답니다~~~
올해는 몸 컨디션도 안 좋고 점점 귀찮아져서 장아찌 담는 것도 모두 포기했답니다~~~
담아놓고 여기저기 파 돌리기만 하고 먹지도 않는 것을 힘들게 담는다고
남편 잔소리하기에 올핸 모두 포기했어요~!!
조금씩 그때그때 나오는 제철 재료로 만들어 먹으려고요~~~
지금 한참 꽈리고추가 맛있을 때인 것 같아요~~!~
밥맛없을 때 찬밥 물 말아서 요거하고 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있답니다~~~
팁-주의사항
꽈리고추를 찜기에 올릴때 처음부터 올리면 꽈리고추가 색깔이 안예뻐요~~
찜기를 올려놓고 김이 오르면 꽈리고추를 올려주고 잠깐만 쪄주면 됩니다~~~

등록일 : 2016-07-12 수정일 : 2016-07-12

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 4
요리 후기 6

Angelaoh 2017-08-31 10:23:54

꽈리고추에 포크로 2번정도 찔려준다음.. 레시피대로 따라해 보았어요.. 아삭아삭 맛있에요.. 

해피바리 2019-09-16 10:05:57

이 레시피에 간을보니까 2%부족한것같아 멸치액젓을 조금 넣었더니 감칠맛이 나고 간이 딱 맞아서 맛있었어요~고추에 밀가루옷입힐때 소금도 같이 섞어서 쪄주면 고추에 간이 배서 괜찮은것같아요 어머님이 알려주시더라고요^^ 

Miss Choi 2023-08-18 12:12:07

처음만들어보는데 원래 아삭한게 맞는거죠? 맛있어요 원하던 맛이에요! 

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