Name: 후다닥 천원반찬/양배추 오이무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 1개; 양배추 100g; 소금 0.5스푼; 식초 1스푼; 황설탕 1스푼; 고춧가루 2스푼; 간장 1스푼; 멸치액젓 0.5스푼; 식초 2스푼; 올리고당 1스푼; 황설탕 1스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 참기름 약간; 깨 약간

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쿡따라

후다닥 천원반찬/양배추 오이무침

후다닥 만들어 먹을수 있는 착한 반찬 오이무침인데 양배추랑 같이
넣고 간단하게 무쳐 봤어요~
아삭아삭 씹히는 식감이 좋은 양배추 오이무침으로 저녁밥상 차려 보세요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이 구매 1개

양배추 구매 100g

[절이기]

소금 구매 0.5스푼

식초 구매 1스푼

황설탕 구매 1스푼

[무침 양념장]

고춧가루 구매 2스푼

간장 구매 1스푼

멸치액젓 구매 0.5스푼

식초 구매 2스푼

올리고당 구매 1스푼

황설탕 구매 1스푼

다진 마늘 구매 0.5스푼

참기름 구매 약간

깨 구매 약간

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요~

오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후
손가락 굵기로 썰어 주세요~
모양은 원하는 모양대로 썰어 주고 오이씨가
많으면 가운데 오이씨 부분은 제거해 주세요~

양배추는 큼직하게 썰어 한장씩 떼어내 주세요~

오이와 양배추를 소금, 식초, 설탕에 잠시 재워 주세요~
보통 소금으로만 절이는데 전 식초와 설탕 같이
10여분 정도 재우는데 오이무침이 더 상큼하게 무쳐 지더라구요~

적힌 분량대로 양념을 넣어 잘 섞어 오이무침 양념장을 만들어 주세요~
기호에 따라 양념은 가감해 주셔요~

살짝 절인 오이와 양배추는 물기를 제거해 주고
그릇에 모두 담고 양념장을 넣어 주세요~
물기제거는 키친타올에 올려 살짝 눌려 주면 되요~

양념장이 골고루 잘 배이도록 살살 버무려 주면 완성되요~

: 멸치액젓 대신 까나리액젓을 넣어도 좋고 액젓이 싫으면
빼도 상관 없답니다
고추장은 텁텁해 뺐는데 맵게 먹고 싶을때는 넣어도 좋답니다

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등록일 : 2016-06-03 수정일 : 2016-06-03

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도