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꽃청춘이주부

[밑반찬레시피]계란장조림 만드는 법,달걀장조림

계란도 유통기한이 있는거 아시죠?

그래서 만들게된

"계란장조림"
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료:계란5개, 청양고추2개,통마늘3개
설탕2스푼,다시마1장,소금1티스푼,식초1티스푼,진간장1컵,찬물1컵
(계란은 모두 종이컵,밥숟가락,티스푼으로 계량하였습니다.)
간장과 물을 한컵씩 1:1 비율로 준비해주세요
장조림은 조금은 짭쪼름한것이 좋지만 짠것이 싫으신분들은 간장의 양을 1/3컵,물을1컵으로 준비하셔도 됩니다.
잡내를 잡아줄 마늘과 매콤함을 추가할 청양고추를 준비합니다.
마늘은 통마늘로 3개,청양고추는 2개 준비하셔서 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요.
냄비에 찬물을 넣어 계란도 같이 넣어서 끓여주세요
(계란이 잠길정도)
물이 보글보글 끓기 시작하면 식초1티스푼,소금1티스푼을 넣어줍니다.
여기에 식초와 소금을 넣어주면 계란이 단단해진답니다^^
노른자가 가운데 오도록 살살 한쪽 방향으로 굴려줍니다.
삶는 시간은 10분정도가 적당한거 같아요^^
삶아진 계란은 찬물에 담구어서 껍질을 제거해주면 쉽게 껍질이 벗겨진답니다.
이제 냄비에 간장1컵,물1컵,다시마1장~3장,청양고추,통마늘을 넣어줍니다.
여기에 설탕을 2스푼을 넣어줍니다.
껍질을 제거한 삶은 계란을 넣고 불을 센불로 끓여주다가 끓어오르기 시작하면 중불로 불을 줄여서
간장물이 바닦을 보일정도가 되면 불을 꺼주면 계란 장조림 완성입니다!

등록일 : 2016-02-22 수정일 : 2016-06-17

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 13

승.은맘 2016-03-23 08:44:33

저는 조금 단걸 조아해서 올리고당 조금 넣어 했어요. 아이들도 맛있게 먹고 밥반찬 좋아요 

밤꽁맘 2017-06-05 15:18:12

레시피대로 간장조금 넣고 만들었더니 맛있게 잘먹었네요♡ 

행복한연우아빠 2016-10-19 18:57:38

아이들이좋아해요ᆢ집사람도 맛있다네요ㅋ 

댓글 11
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