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눈꽃식탁

쫄깃한 맛이 일품인 꼬막양념무침만들기

응답하라 1988에서 나온 꼬막무침 만들기가 번거롭지만 한번하면 계속먹게되네요~
3인분 30분 이내 아무나
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꼬막은 옅은 소금물에 어두운곳에 3시간정도 해감을 시켜요.
해감을 시킨 꼬막은 고무장갑을 끼고 바락바락 빨래하듯이 솔로 깨끗이 닦아서 준비해주세요.
흙물이 안나올때까지 씻어줘야 되요~(이과정이 젤 번거로움)
끓는물에 꼬막을 넣고 한방향으로 저어가면서(계속 저을 필요는 없어요.)
입이 벌어질때까지 삶아주세요.
벌어지더라도 3~4분정도 놔둬야 속까지 익으니 중불에서 계속 익히세요.
이때 짠물도 빠져나간답니다.
입이 반쯤 벌어질때 건지면 덜 삶아지면서 짠기가 남아있으니 많이 벌어지면 건져서 식혀주세요.
식힌 꼬막껍질은 한쪽만 떼어서 씻은후 체어 건져 물기를 빼세요.(남은 흙제거용)
분량의 양념장을 만들어서 그릇에 하나하나 조금씩 올려담으면 완성
짭조롬한 꼬막양념무침이 완성되었답니다~
팁-주의사항
꼬막이 입을 벌렸다고 바로 건지시면 속까지 다 익어요. 거의 입이 다 벌어지면 하나정도 꺼내서 맛을 보신후 건져서 만드세요~

등록일 : 2016-01-28 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

MIKA8318 2016-02-20 10:58:57

이거보고 요리해봤어요. 홍고추가 없어 아쉽지만... 참고 잘했습니다 

요리초보이지만 2020-01-04 10:28:24

감사합니다 아이들이 너무 맛있게 잘 먹었어요 

Gian Kim 2016-03-12 22:38:18

맛있게 잘들 먹어주니 좋네요. ^^ 

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