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배고픈엄마

뼈있는 고기가 맛있죠...닭봉 찜닭, 찜닭

식구들 먹거리가 없어 냉동실에 있던 닭봉을 해동해 찜닭을 했습니다.
2인분 30분 이내 초급
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제일 먼저 당면 50g을 찬물에 담궈 불려 줍니다.
닭봉 1kg을 준비합니다. 냄비에 물이 팔팔 끓으면 해동한 닭봉을 넣어 줍니다. 냄비 크기에 따라 다르겠지만 닭봉을 한번에 몽땅 넣지 마시고 물이 팔팔 끓으면 닭봉을 하나씩 넣어 줍니다.
닭봉을 하나씩 넣다보면 물이 더이상 끓지 않아요. 그러면 닭봉을 그만 넣고 삶아 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓으면 삶아진 닭봉을 건져 줍니다. 저는 요렇게 닭봉 1kg을 두번을 나눠 삶아 주었습니다.
삶은 닭봉은 물에 한번 흔들어 씻어 건져 물기를 빼 줍니다.
달군 팬에 기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1 + 1/2큰술, 쏭쏭 썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
그리고 준비한 닭봉을 넣고 볶아 주세요.
그리고 한입 크기로 자른 감자 1ㄱㅐ, 당근 1/3개 를 넣고 한번 섞어 준 후.....
간장 8큰술, 청주 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술 을 섞은 양념을 부어 줍니다.
그리고 고르게 섞어 주면서 한번 바글바글 끓여 주세요.
그리고 양념만든 그릇에 물 1컵을 붓고 그릇에 남은 양념을 씻어 붓고 고루 한번 섞어 줍니다.
그리고 뚜껑을 덮고 중~약불에서 끓여 줍니다. 팬 자체 뚜껑이 없어 냄비 뚜껑을 덮어 주었습니다.
국물이 고르게 바글 바글 끓으면 한번 섞어 준 후 불린 당면을 건져 넣고 고루 섞어 뚜껑을 덮어 끓여 줍니다.
국물이 바닥에 한층 정도 자박하니 남도록 졸여지면 대파 초록부분 1/2대, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 마무리해주세요.

등록일 : 2015-10-04 수정일 : 2015-10-06

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 2

언제나초보ㅜㅜ 2016-07-27 19:19:45

전에 재료는 사다놓고 오늘에서야 만들었네요 당근 감자빼고 간장 한 큰술 제외하고 청주대신 소주로 급하게 만들고..허겁지겁먹다 한 컷 ㅡㅡㅋ 맛나요 짠거싫어해서 간장만 줄였더니 굿~!! 담엔 당면도 많이 넣어서 더 이쁘고 먹음직 스럽게 도전할께요 견과류도 살짝뿌려서..^^ 

전은구 2016-01-13 19:34:18

아이들해줬는데 맛나게 잘 먹네요~~^^ 

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