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러블리다담

총각김치지짐

김장김치요리~총각김치지짐 이렇게 만들었어요
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료양은 국그릇으로 조금 넘는 양이였구요.
물에 헹궈서 양념을 깨끗이 씻겨주세요. 묵은지 일때에는 물에 시간을 두고 담갔었는데, 요재료는 흐르는 물에 양념만 씻겨주었어요.
냄비에 총각김치와 된장 2스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 1스푼, 국 끓이기용 멸치한줌을 넣어주세요. 물은 약 1L정도 넣었구요. 이때에 주의하실점 tip! 멸치는 미리 머리와 내장을 제거해주셔야 쓴맛과 비린맛이 나지 않아요. 설탕 대신 매실액을 넣으면 신맛을 잡아줘요.
재료를 다 넣으신후 잘 섞어주신후에 뚜겅을 닫은 채로 이대로 약 30분정도 끓여주시다가 중간에 냄비 뚜겅을 열고 매실액 1스푼과 들기름 1스푼, 추가적으로 물 2컵=400ml을 넣고 끓여주세요. 국물이 자작할정도로 끓여주시면 되세요. 중간에 다시한번 물과 매실액, 들기름을 넣고 끓이는 이유는 본래에 발효된 음식이다보니 짠맛이 남아있는 상태라 담백하게 만들기 위해서 양념을 중간에 넣었어요 ^^ 참기름보다는 들기름이 된장요리에 잘 어울려요!
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등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 꼼꼼함 손질된 절임알타리무
요리 후기 24

쉬리8497 2019-09-11 21:51:40

냉장고에 남은 총각김치를 지져서 잘먹고 있습니다 지져서는 무우청이 더 맛있어서 달랑무만 남았어요 멸치를 넣어서 정말 맛있습니다 

얼사메이저 2020-11-16 00:37:55

된장이 짜서 한 스푼만 넣고, 들기름 대신 참기름 넣었는데도 맛나요! 따뜻하게 먹으면 더 맛있을 거 같아요. 좋은 레시피 감사해요! 

JK_폭풍처럼 2021-09-15 22:42:38

제가 원하던 맛이였어요~~~ 너무 맛있게 먹었습니다~~^-^))~// 멸치도 맛이 베어서 더 맛있었습니다~ 

댓글 5
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