물에 헹궈서 양념을 깨끗이 씻겨주세요. 묵은지 일때에는 물에 시간을 두고 담갔었는데, 요재료는 흐르는 물에 양념만 씻겨주었어요.
냄비에 총각김치와 된장 2스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 1스푼, 국 끓이기용 멸치한줌을 넣어주세요. 물은 약 1L정도 넣었구요. 이때에 주의하실점 tip! 멸치는 미리 머리와 내장을 제거해주셔야 쓴맛과 비린맛이 나지 않아요. 설탕 대신 매실액을 넣으면 신맛을 잡아줘요.
재료를 다 넣으신후 잘 섞어주신후에 뚜겅을 닫은 채로 이대로 약 30분정도 끓여주시다가 중간에 냄비 뚜겅을 열고 매실액 1스푼과 들기름 1스푼, 추가적으로 물 2컵=400ml을 넣고 끓여주세요. 국물이 자작할정도로 끓여주시면 되세요. 중간에 다시한번 물과 매실액, 들기름을 넣고 끓이는 이유는 본래에 발효된 음식이다보니 짠맛이 남아있는 상태라 담백하게 만들기 위해서 양념을 중간에 넣었어요 ^^ 참기름보다는 들기름이 된장요리에 잘 어울려요!
이 레시피는 남은 총각김치와 진한 국물 맛으로 인해 높은 만족도를 얻고 있습니다. 조리법이 간단하고 변형도 쉬워 다양한 재료와 함께 응용이 가능합니다. 특히 많은 사람들은 맛이 깊고 집에서 익숙한 맛을 느낄 수 있다고 칭찬합니다. 어려움을 겪던 요리 초보자도 성공적으로 만들 수 있어 인기 있는 레시피입니다.
맛 만족도
맛있어요
93%
보통이예요
5%
맛없어요
2%
난이도
쉬워요
75%
보통이예요
20%
어려워요
5%
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