Name: 칼칼해서 더 맛있는 낙지 김치죽
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지; 신김치; 찹쌀; 맵쌀; 김(가루); 집간장; 소금; 깨소금

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심술이네집밥이야기

칼칼해서 더 맛있는 낙지 김치죽

쓰러진 소도 벌떡 일으켜 세운다는 제철맞은 낙지를 이용해
낙지 김치죽을 만들어보세요^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

집간장
소금
깨소금

노하우

조리순서Steps

낙지는 소금물에 씻어준 다음
밀가루를 풀어 바락바락 주물러
빨판에 붙어있는 뻘들을 제거해줍니다~

끓는 물에 씻어놓은 낙지를 넣고
살짝 데쳐내주시고
낙지를 데친 물은 버리지 마시고
낙지 김치죽의 육수로 사용합니다~

데쳐놓은 낙지를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요~
아이들이나 어르신들이 드시기엔 잘게 다져주시는 것이 훨씬 좋겠지요???ㅎㅎㅎ

신김치는 속을 털어내고 다져 준비합니다~
매운 음식을 잘 못먹는 아이들을 위한 죽이라면
김치를 씻어서 사용하셔도 상관없어요^^

쌀을 충분히 불려 사용하는데요~
쌀에 찹쌀을 한줌 섞어 죽을 끓이시면
윤기가 날뿐만 아니라 소화에도 더욱 도움이 된답니다ㅎㅎㅎ
웍에 참기름을 두르시고 불린쌀을 넣어 볶아줍니다~

쌀이 반투명하게 볶아졌을때
다져놓은 김치를 넣고 함께 볶아주세요~

낙지를 데쳐낸 물을 붓고 끓이기 시작합니다~
죽을 끓일때 물의 양은 쌀의 10배정도라고 하는데요~
중간 중간 물을 보충해도 되니 너무 신경쓰지 않으셔도 될듯하네요ㅎㅎㅎ

쌀알이 떠오르기 시작하면
낙지를 넣어주시고
죽이 잘 퍼질때까지 끓여
국간장이나 소금으로 간을 해주신 다음 김가루와 깨소금으로 마무리합니다~

: 낙지는 너무 오래 끓이게되면 질겨지기 때문에 살짝 데쳐 육수를 함께 사용하고
죽이 끓고 난 후 낙지를 넣어주었어요ㅎ
낙지를 데쳐서 사용하시면 칼질 하시기에도 훨씬 수월하답니다^^

등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-08

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

#죽 #낙지 #낙지김치죽 #보양식 #건강식 #환자식

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