Name: 돼지고기 고추장찌개 황금레시피 엄지척받았징!!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찌개용 돼지고기 400g; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 청양고추 0~2개; 파 1줌; 느타리버섯 적당히; 표고버섯 적당히; 멸치육수 1500ml(3~4인분); 고추장 4큰술; 고춧가루 3큰술; 된장 1큰술; 진간장 1큰술; 국간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 2큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간

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책읽어주는영어신동

돼지고기 고추장찌개 황금레시피 엄지척받았징!!

따라해보신 분들이 극찬하신 돼지고기 고추장찌개

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찌개용 돼지고기 구매 400g

두부 구매 1/2모

양파 구매 1/2개

청양고추 구매 0~2개

파 구매 1줌

느타리버섯 구매 적당히

표고버섯 구매 적당히

멸치육수 구매 1500ml(3~4인분)

[양념]

고추장 구매 4큰술

고춧가루 구매 3큰술

된장 구매 1큰술

진간장 구매 1큰술

국간장 구매 1큰술

굴소스 구매 1큰술

맛술 구매 2큰술

다진마늘 구매 1큰술

매실액 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

후추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

찌개용 돼지고기와 버섯을 준비해요.
버섯은 깨끗하게 씻고 양파는 채썰어주세요.

분량대로 넣고 양념을 만들어 주세요.
고추장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 1큰술,국간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술

냄비에 양파, 버섯, 고기를 넣고 양념도 넣어주세요

잘 섞어서 30분 정도 재워주면 맛있어요.
재우는 동안 멸치다시마 육수를 만들면 되겠지요~

육수 1500ml를 넣고 뚜껑을 덮어서
센불로 팔팔 끓인뒤에 끓으면 중불로 낮춰서 국물이 걸죽해 질때까지 끓여주세요
15~20분 정도

국물이 걸죽해 졌으면 두부 반모, 청양고추 0~2개, 파 한줌 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!
두부는 부서지기 쉬우니까 맨 마지막에 넣어서 국물을 끼얹어가며 한소끔 끓여주면 되요

: 버섯이 많이 들어야 국물이 진하고 맛있어요.
된장이 1큰술 들어갔기 때문에 짜면 물을 조금 더 넣고,
싱거우면 국간장으로 간을 맞추세요

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등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

책읽어주는영어신동

http://blog.naver.com/sindong0ju

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도