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꽃청춘이주부

가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침

가지는 제가 생각하기에는 호불호가 나누어 지는 식자재 인거 같은데요~^^


수분이 많고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 좋죠~
감칠맛도 나면서 부드러운 식감의 가지무침 어떠세요? ㅎㅎㅎㅎ
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료:가지2개,파반뿌리
양념장:간장5스푼,고추가루1스푼,다진마늘1/2스푼,설탕1스푼,참깨1스푼,참기름1/2스푼

가지 손질법 레시피

가지를 씻끗하게 씻은후에 꼭지부분의 덮힌 부분을 살짝 올리면 알뜰하게 윗부분 까지 이용할수 있답니다.^^
1.5cm두께로 어슷하게 썰어줍니다.
파를 반뿌리 준비한후 길게 4조각을 내준후 채썰어주시면 쉽게 파를 채를 썰어줄수 있답니다.
가지무침의 양념장에는
간장5스푼,고추가루1스푼,다진마늘1/2스푼,다져놓은파,설탕1스푼,참깨1스푼을 넣어주세요.
(모두 밥숟가락기준)
잘섞어진 가지무침 양념장에 참기름1/2스푼을 넣어주세요
고소하게 드시고 싶으신분들은 참기름을 넣어주심되고~
담백하게 드실려면 참기름은 안넣으셔도 된답니다.
(원래 백종원 가지무침에 참기름이 안들어가나, 전 참기름성애자라 조금 넣어주었습니다.)
후라이팬을 제일약한불에서 기름없이가지를 넣고 구워줍니다.
(가지를 이렇게 구워주면 수분은 유지하면서 쫄깃한 식감을 살릴수 있다고 합니다.^^)
구운가지를 큰볼에 넣고~
만들어 놓았던 가지무침 양념장을 넣어줍니다.
구운가지에 양념장이 잘묻도록 무쳐주시면 가지무침 완성입니다.^^
팁-주의사항
수분이 많고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 좋답니다

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 32

♡Rara_Rose_Rosa♡ 2022-10-07 09:46:24

저는 굽지않고 쪄서 양념버무렸어요. 가지가 이렇게맛있다니.. 감사합니다  

김소영 2023-02-03 02:40:31

너무 맛있게 잘 먹었어요~ 그런데 레쉬피마다 설탕이 들어있어서 건강에 안좋을것 같으면 설탕을 빼면 되는데 안빼고 그대로 만들고는 건강 걱정을 하게 되드라구요 ㅎㅎㅎ 

말랭이조림 2023-09-18 14:33:50

가지 두개했을때 너무 짜고 양념장이 많아서 한개 추가해서 총 세개로 했어요 맛좋아요! 삶은가지의 뭉글한맛 대신 쫄깃해요! 

댓글 9
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