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DalLatte

달콤짭쪼롬한 삼치조림

삼치는 그냥 구워먹어도 맛있지만 조림으로 만들어 먹으면
더 촉촉해지면서고 달콤짭짤해서 은근 밥도둑으로 불리우는 조림요리 중 하나랍니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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조림용으로 토막낸 삼치는 찹쌀가루 또는, 전분가루에 묻혀줍니다. 위생봉지에 전분가루를 조금 넣고 삼치토막과 함께 흔들어주면 가루를 묻히기가 더 쉬워요. 저는 전분가루를 넣고 흔들었더니 특성상 곱게 옷이 입혀졌더라구요
옷을 입혀준 삼치는 오일을 넉넉하게 두른 프라이팬에서 살짝 익혀줍니다. 아무래도 전분가루나 찹쌀가루를 입은 후 익힌 삼치의 식감은 더 단단하고 쫀득하게 느껴져서 조림하기도 편하고 좋아요.
분량대로 간장, 맛술, 물, 요리당을 넣고 삼치 조림 양념장을 만들건데요~ 생강가루와 후추를 뿌려 좀 더 풍미있는 조림장을 만들어줍니다.
깊이가 있는 궁중팬 또는 프라이팬에 삼치조림장을 넣고 바글바글 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
가루옷을 입혀 미리 구워준 삼치를 넣고 약불에서 졸여주세요. 간간히 삼치를 뒤집어가며 양념장을 얹어가며 삼치조림에 색이 진해질 때까지 졸여줍니다.

등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 5

강꽃잎 2019-11-11 23:17:04

진짜 최고 삼치조림이 장어조림 맛이 나는 마법 아들램들 반찬 해줬는데 너무 잘 먹었어요 덕분에 맛난 레시피를 알았네여 감사용~^^ 

예은♥예성맘 2018-10-18 18:48:52

아이 반찬으로 해주니 엄청 맛있게 먹네요~^^ 

럭키맘요 2022-06-17 17:36:15

아들이 맛있다며 잘 먹네요. 

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