찜닭 황금레시피

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최쓰리

찜닭 황금레시피

집에서도 충분히 만들 수 있는 찜닭 황금레시피 알려드릴께요.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
8~9큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
다진 마늘
4큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
청양고추
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주어요!

고기를 씻다보면 이렇게 지방 기름이 보이는데, 최대한 가위로 다듬어주는게 요리가 완성되었을 때 기름기도 적고 깔끔하답니다. 보이는 기름은 모두 제거해주어요!

닭요리를 더욱 깔끔하고 담백하게 하려면고기를 초벌로 살짝 데쳐주는 과정이 필요하답니다 이 과정에서 거품으로 떠오르는 불순물을 제거하고 육즙도 잡아줄 수 있거든요!

끓는물에 고기를 넣어약 5분정도 끓인 뒤 건져내어다시 찬물에 깨끗하게 씻어주면 준비 끝!

양념장을 만들어 주세요.
(찜닭 황금레시피 양념장)
간장 8~9큰술, 굴소스 3큰술, 다진마늘 4큰술, 설탕 1.5큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1.5큰술, 청주 1큰술, 후추약간청양고추 or 붉은건고추 (선택)

당면은 30분정도 물에 불려두어야 해요!

초벌로 익혀둔 고기들을 팬에 담고 만들어둔 찜닭 황금레시피 양념장을 2/3 정도 넣었어요.

그다음 물을 닭이 잠길랑 말랑 할 정도로만 부어주고 팔팔 끓여주기 시작합니다!

그 사이 없으면 섭섭한감자와 당근도 예쁘게 깎아서 준비해주었어요.

중간중간 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.

닭이 어느정도 갈색으로 물들어가고 있다면!썰어둔 감자와 당근을 넣고,남겨둔 양념장을 모조리 넣어주어요~

감자를 넣고 5분 뒤 불려두었던 당면도 넣어주었답니다.

이제 당면이 모두 익을 때까지 7~8분 정도 바글바글 끓여주면 끝!국물이 자작자작 졸여지면 완성~

: 당면을 넣을 때 주의사항! 당면은 수분을 빨아들이기 때문에 국물이 너무 없을 경우 당면이 익기도 전에 쫄아들 수 있어요, 물이 너무 졸았다면 조금 더 추가해주세요!
청양고추가 없다면 홍고추말린것을 사용해도 좋아요.

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등록일 : 2015-05-18 수정일 : 2016-04-27

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http://blog.naver.com/ch-threeworld

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포토 리뷰 4

요리 후기 5

정귀인 2015-06-17 18:04:14

아이들 먹을거라서 고추 빼고 양파와 표고버섯 추가했어요~!!넘 맛있네요..♥

Nyasha 2015-09-17 05:42:52

너무나도 손쉽게 만들어서 맛나게 잘 먹었습니다!! 아프리카에서 자취하며 그리운 고향맛을 잘 느꼈습니다ㅜㅜ 감사합니다~

호피주계 2015-06-06 02:23:36

당면없어서 스파게티면 넣었는데 괜찮네요 마누라한테 해줬는데 잘먹더군요 덕분에 좋은시간 보냈습니다 감사합니다

댓글 2

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