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영빵의키친하우스

간단한 서리태 콩자반

반찬가짓수가 고민인분들께 좋은 밑반찬입니다.
중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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서리태콩은 깨끗히 씻어 못난 콩은 골라내고, 물에 3~5시간정도 불려놓습니다.
팬에 콩이 다 잠기도록 물을 붓고, 팔팔 끓여 콩을 삶아줍니다.
저는 불은 중불에서 약 15분~20분정도 삶았어요.
중간에 물이 부족하면 조금씩 물을 보충해주시구요.
삶다가 약불로 졸이면 물이 자작하게 됩니다.
콩을 한번 맛보셔서 콩 비린맛이 안나고 살캉하게 느껴지면 90%정도 다 익은거랍니다.
이때, 간장 6T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 매실청 1T를 넣어주세요.
불은 약불로 해주시고 계속 뒤적이면서 조려주다가, 마지막으로 물엿 4T를 넣고 바로 불을 끄고 버무려주세요.
불을 다 끄고 참기름 1T와 통깨를 솔솔뿌려 마무리해주면 맛있는 밑반찬 만들기! 완성입니다~
팁-주의사항
물엿을 넣고 너무 오래 열을 가하면, 콩이 딱딱해집니다.

등록일 : 2015-02-26 수정일 : 2015-02-26

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 6

대혁이네 2017-12-02 20:01:06

맛있게 만들었어요~^.* 

영화 2021-12-10 09:57:09

맛있어요~ 

남혁주 2021-02-21 14:32:03

맛있네요 

댓글 2
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