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식어도 물기없는 맛타리버섯 볶음 만드는법

맛타리 버섯은 느타리버섯과 생김새가 비슷하지만, 색이 더 짙고 맛은 더좋은 친환경버섯 이에요. 정식명칭은 애느타리버섯이며 비타민 등 무기질이 풍부한 건강식품 중의 하나 입니다.
초급
조리순서Steps
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맛타리 버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.
끓는 물에 소금을 조금 넣고. 버섯을 넣은뒤 30초 정도 데쳐줍니다.
데친 버섯은 재빨리 찬물에 헹군뒤, 물기를 꾹 눌러 짜듯이 제거해 줍니다.
냉장고의 자투리 야채는 길이로 채썰어 줍니다. 저는 파프리카, 피망, 양파를 사용 하였는데 양배추, 당근 등을 넣어도 좋아요.
썰은 뒤에 야채(한줌)에 소금. 오일을 조금씩 넣고 살짝 버무려 밑간을 해둡니다.
물기를 꾹 차둔 맛타리 버섯(200g- 1팩)에 소금. 후추. 다진마늘. 오일을 조금씩 넣고 버무려 밑간을 해둡니다.
밑간을 해둔 맛타리 버섯은 달군 후라이팬에 넣고 센불에서 볶아줍니다. 이때, 센불에서 재빨리 볶아내서야 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어요.
버섯을 볶아낸 후에 접시에 잠시 옮겨두고 야채도 재빨리 볶아냅니다.
따로 볶아낸 버섯과 야채를 소금으로 간하여 조물조물 무치면 됩니다. 참기름과 깨로 마무리 하시면 되고요.
꼬들꼬들 거리는 맛타리버섯 볶음 한접시면, 오늘 밥상이 든든해 보일것 같습니다.
깔끔하게 볶아낸 맛타리 버섯볶음. 오늘의 밥도둑 입니다.
팁-주의사항
센불에서 재빨리 볶아내서야 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어요

등록일 : 2012-10-09 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 6
요리 후기 22

쉐프의맛 2016-12-01 14:39:44

신랑님이 퇴근후 느타리버섯과 애호박을 사왔는데 어떻게할까 생각하다 레시피를 보게됐네요 참고하여 해보려고 쉽게 설명되어있어 좋을것같아요~~~요리해서 먹고 다시 리뷰하려고요~~감사 

꽃셩 2023-11-21 20:11:41

버섯볶음 색다른 레시피라 만들어 봤는데 깔끔하고 맛있어요! 비록 요리초보라면 계량이 없어서 어려울 수 있는 레시피겠지만ㅠㅠ 감대로 하니 맛있네요 

원시빤다 2023-07-26 14:55:53

피망. 파프리카없어서 대파. 당근. 양파넣었어요. 맛있는 레시피감사합니다^^ 

댓글 4
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