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예예

영양 풍부~ 전어조림

좋은 성분과 영양이 가득한 전어 조림
초급
조리순서Steps
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먼저 조림에 사용할 육수를 만들어 주어야해요~ 물 4컵에 다시멸치 반줌, 마른 다시마, 표고밑둥을 넣고 끓여 구수한 멸치육수를 만들어줍니다~
삶은 시래기는 4등분 정도로 썰어 먹기좋게 준비해두시구여~~
양념장 재료를 모두 섞어 조림장도 만들어 주세요~~
볼에 알맞게 썬 시래기를 담고.. 조림장 5숟갈 정도를 넣어..
손으로 조물조물 버무려 시래기에 양념이 베어들도록 잠시 둡니다~
전어는.. 전어머리에 깨가 서말이라고 하니.. 떼어내지 마시고.. 비늘만 살살 긁어내어주세요~
칼집만 세군데 정도 내어주심 된답니다~
넓적한 냄비에 양념에 버무린 시래기를 평평하게 깔아주고..
전어를 가지런히 올리고 남은 양념장을 전어위에 골고루 끼얹어주세요~
우려낸 멸치육수도 넣어주구여..
숟가락으로 국물을 전어위에 가끔 끼얹어 주며 끓이다가.. 냄비뚜껑을 덮고 약불에서 은근하게 조려줍니다~
마지막에 쪽파와 홍고추 한개 썰어넣고 한소끔만 더 끓여주면 완성입니다~
팁-주의사항
전어의 잔가시는 발라낼 필요없이 꼭꼭 씹어먹으면 되요~^^

등록일 : 2012-10-08 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

은아은유맘- 2020-11-19 20:32:09

두배합으로 만들었어요.양념이 맛있어요^^ 

법구 2020-10-29 02:06:28

시래기와 전어가 잘 어울리네요 

댓글 3
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