Name: (집에서 즐기는 술안주) 짬뽕 - 짬뽕밥/짬뽕 국물
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지다짐육 250g; 오징어 1마리; 양배추; 숙주나물; 당근 1/2개; 팽이버섯; 양파; 대파; 식용유 1/3컵; 후춧가루; 고춧가루 1/2컵; 진간장 2큰술; 굴 소스 3큰술; 두반장 2큰술; 다진 마늘 1큰술

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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 짬뽕 - 짬뽕밥/짬뽕 국물

냉장고에 시들어가는 야채들을 보고
대량의 야채를 처리하기 위해 짬뽕을 만들어 봤습니다 :)

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[밑재료]

[양념]

식용유
1/3컵 구매
후춧가루
구매
고춧가루
1/2컵 구매
진간장
2큰술 구매
굴 소스
3큰술 구매
두반장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

술안주에도 좋고
해장에도 좋은 짬뽕!!!

집에 시들어가는 채소들이 너무 많아서 처리할 겸
짬뽕을 해 먹기로 했습니다 :)

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짬뽕 메인 재료인

오징어와 다진 돼지고기

짬뽕 필수 소스인 굴 소스!!!
와 두반장 :)

삼겹살이나 두꺼운 돼지고기로 하면 더욱 좋았겠지만
집에 돼지고기가다짐육 밖에 없어서 있는 걸로 했습니다 ㅎㅎ

오징어 한 마리 한 입 크기로 썰어주고,돼지 다짐육 250g

숙주, 당근, 양배추, 양파, 대파, 버섯
채 썰어서 준비해 줍니다 :)

집에 있는 채소들 넣으면 돼요
배추 많이 넣어도 맛있습니다

오목한팬에 예열을 하고
기름을 넉넉하게 둘러주시고대파를 넣어서 파기름을 냅니다 :)

파기름향 너무 좋아여 -/////-

파를 볶다가 고기도 넣고 볶아줍니다

지금부터 짬뽕 만들 때 볶는 과정들은 전부 센 불에서 볶아주세요!!
중식의 기본은 화력★

여기서 깨알 팁!!

고기를 볶을 때 후추를 좀 과하다 싶을 정도로 넣고
쎈 불에서 볶아주면 흔히 말하는 중국집의 불 향을 살짝낼 수 있다고 합니다 :)

고기가 살짝 익어 갈 때쯤에 오징어도 넣고 볶볶

오징어가 하얗게 익어갈 때쯤
손질해둔 채소를 넣고 고춧가루 반 컵(종이컵 기준) 넣어서
센 불에서 계속 볶아줍니다

매운맛 좋아하시는 분들은 고춧가루 한 컵까지 괜찮을 듯합니다 :)

채소가 숨이 죽으면
진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 두반장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술
넣고 골고루 섞으면서 볶아줍니다

때깔 죽이죵 > <

(저는 간을 좀 강하게 했는데 약하게 드시고 싶으시면 굴 소스로 조절해주세요)

굴 소스 그것은 진리♥

그리고 물을 부어서 끓여주세요 :)

저는 조금 칼칼하게 먹고 싶어서 청양고추도 넣었습니다

이제 끓이기만 하면 되는 건가 싶을 찰나에
옆에 당면이 보이길래
얼른 뜨거운 물에 삶아서 같이 넣어줬습니다 :)

이제 뽀글뽀글 끓여만 주면 완성

지금 포스팅하면서 사진 보니깐
일어난 지 얼마 안 됐지만 술이 땡기는 비주얼입니다 ★
:D

그릇에 밥 담고

위에 건더기와 국물 듬뿍 얹어주면
짬뽕밥 완성

오늘의 술상
따란☆

시원 칼칼 건더기 듬뿍

짬뽕 & 짬뽕밥

오늘도 잘 먹었습니다 :)

짬뽕만들기
1. 갖은 채소를 채 썰어 준비한다
2. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 파를 볶아 파기름을 내준다
3. (2) 돼지고기 → 해산물 → 채소(+고춧가루 반 컵)순으로 센 불에 볶아준다
4. (3) 채소에 숨이 죽으면 진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 두반장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 넣고 골고루 섞어 볶아준다
5. (4) 물을 넣어 끓여 준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥
( 당면 사리를 넣어 먹어도 좋고,면 종류를넣어 먹으면 짬뽕, 밥을 말아 먹으면 짬뽕밥모두 맛있당 :D )