양념 조개젓갈

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뽕브라

양념 조개젓갈

그야말로 밥도둑이 따로 엄는 조개젓갈임돠. 김 모락모락 올라오는 뜨끈한 밥에 얹어서 먹으니 완전 붸리 굿이네용. 다른 반찬 필요 엄쪄요. 역시 젓갈은 밥도둑 맞아요. 맞아! 그럼 이젠 조개젓갈 집에서 맛나게 담궈보세용.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조개젓 450g
2컵 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
2개 구매
통마늘
5쪽 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시장에서 사온 삭힌 조개젓이에요. 약 450g정도 되더라구요.. 종이컵으로는 2컵정도가 나오구요. 이 정도 양이면 약 5~6처넌이면 구입하실 수 있을거에요. 뭐 파는곳마다 다를 수 있겠지만용. 그리고 조개젓을 물로 헹구거나 하시믄 안되용. 모든 젓갈류는 물로 헹구게 되면 맛이 떨어진답니다. 좋은 젓갈은 그렇게 짜지 않으니 구입하실때 주의하세용.

대파(1뿌리), 청양고추(2개), 통마늘(5쪽)은 잘게 다지고, 잘게 다진 양이 대파는 4큰술정도, 청양고추는 2큰술, 마늘도 2큰술입니다.

조개젓에 잘게 다진 모든 재료를 넣고 고춧가루(4), 설탕(1.5), 참기름(1), 통깨(1)를 넣어 섞어줍니다. 저는 아주 빠알간 양념으로 하기 위해 고춧가루를 많이 넣었어요. 빨간게 싫다 하심 조금만 넣어주심 되어요. 그래도 보기에 좋은떡이 맛있어 보인다고 약간 빨개야 더 맛나보이겠죵? 설탕은 1.5큰술만 넣었는데, 조개젓이 짜다 싶음 2큰술정도 넣어주심 되어요. 설탕 너무 많이 넣음 달아서 쫌 그래요.주의하세용.

조개젓갈 관련 상품

등록일 : 2009-01-09 수정일 : 2015-08-11

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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