Name: 전통의 멋과 맛 배수정과
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 90g; 계피 100g; 물 10컵; 배 1개; 통후추 약간; 잣 약간; 설탕 1/2컵; 흑설탕 2숟갈

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예예

전통의 멋과 맛 배수정과

선물받은 튼실한 배도 있어서 년초 기분도 낼겸 겸사겸사 배수정과를 만들었어요~ 명절 음식으로 인기있는 수정과, 명절날뿐 아니라 요즘같이 추운날 감기예방 음료로도 인기가 좋지요~~ 맛있게 만들어서 추운날 감기예방도 하시고 곧 다가올 설명절날 요긴하게 활용도 해보세요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

생강
90g 구매
계피
100g 구매
물
10컵 구매
배
1개 구매
통후추
약간 구매
잣
약간 구매

[양념]

설탕
1/2컵 구매
흑설탕
2숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 생강은 껍질벗긴후 대충 슬라이스해서 준비해주세요.

냄비에 물10컵을 넣은후 슬라이스한 생강과 계피를 넣고 센불에서 끓이다가 끓기시작하면 약불로 줄인후 30분정도 뚜껑 덮어 푸욱 끓여주세요.

푹 끓인후 체에 면보를 바친후 생강과 계피를 걸러내어주세요. 깨끗하고 맑은 수정과를 원하시면 좀 귀찮더라도 면보에 꼭 받쳐 걸러주세요.

걸러낸 계피생강물을 다시 냄비에 부어담아 설탕과 흑설탕을 분량대로 넣어주세요. 흑설탕을 조금 넣어주면 수정과색이 훨씬 먹음직스런 색으로 된답니다.

배는 반으로 썰어 도톰하게 슬라이스한후 모양틀로 찍어내어 통후추를 한개씩 콕콕 박아주었어요. 모양틀이 없으시면 그냥 쪽으로 썰어넣으셔도 괜찮아요.

설탕과 배를 모두넣고는 다시 끓여주세요.

배가 요렇게 말갛게 익을때까지 끓여주심 되어요.

금방 뚝딱 만들어낸 배수정과에요~~배랑 같이 담아내어 배는 건져먹고 수정과는 마셔주면 넘 맛있어요~ 드실때 통후추는 빼고 드세요. 매워욧

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등록일 : 2009-01-06 수정일 : 2015-10-29

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예예

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