얼큰하고 개운한 국물맛 돈가스

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밀키

얼큰하고 개운한 국물맛 돈가스

아이들이 좋아하는 돈가스를 따듯하고 얼큰한 국물과 함께 먹는 가츠나베입니다. 시원하고 얼큰한 국물에 고소하고 바삭하게 튀겨낸 수제돈가스를 올려서 국물과 함께 먹는 돈가스~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지안심
500g 구매
밀가루
1컵 구매
빵가루
2컵 구매
계란
1~2개 구매
김치
1/4쪽 구매
버섯
1팩 구매
양파
1개 구매
파프리카
1개 구매
파
1대 구매
마늘
1큰술 구매
계란
1개 구매

[양념]

소금
조금 구매
후추
조금 구매

[국물 양념]

다시마 5*5사이즈
2장 구매
멸치
1줌 구매
가다랑어포
1컵 구매
대파
조금 구매
물
700ml 구매
미림
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 돈가스용으로 구입하시던지 안심부위로 구입하셔서 기름을 잘라내고 손질해 주세요. 고기에 소금, 후추를 뿌려주고 밀가루-계란-빵가루 순서로 옷을 입힌뒤 180~190도의 끓는 기름에 튀겨내고 키친타올에 올려 기름을 제거하고 먹기좋게 잘라줍니다.

김치는 잘게 썰어주고 야채는 채를 썰어 준비해 둡니다 냄비에 물을 넣고 끓이다가 국물 재료를 넣고 다시국물을 만들어 체에 걸러주세요. 국물재료가 없을때는 간편하게 모밀국수장국이나 참치액을 사용해서 국물 맛을 내주면 된답니다. 만들어준 장국에 김치와 야채,고춧가루와 마늘을 넣고 한소큼 끓이다가 마지막에 계란을 다른그릇에 깨서 풀어서 냄비에 넣고 한번 휘저어주고 불을 꺼줍니다. 그릇에 야채와 국물을 담아주고 돈가스를 올려서 드시면 됩니다.

돈가스소스에 찍어서 한입먹고 국물에 담갔다가 또먹고 뜨거운 국물에 바삭한 돈가스 밥 한그릇을 둑딱 비우게 합니다.

김치나베돈가스 관련 상품

등록일 : 2008-12-28 수정일 : 2016-02-03

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