생각나면 만드는 반찬 콩나물맛살무침

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문성실

생각나면 만드는 반찬 콩나물맛살무침

가끔은 콩나물 무침에 맛살을 넣어줘도 맛이 잘 어울리더라고요. 늘 사랑받는 반찬 콩나물 생각날때 만들어 드세요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물 300g
3줌 구매
맛살 큰 것 120g
3줄 구매

[콩나물 삶는 물]

물
1.5컵 구매
굵은 소금
0.2큰술 구매

[양념]

국 간장
0.5큰술 구매
다진 파
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 콩나물부터 삶아줍니다. 깨끗히 씻어서 다듬은 콩나물을 콩나물 삶는 물 재료인 물 1컵+2분의 1컵에 굵은 소금 0.2을 녹인 물에 콩나물을 넣어줍니다.

뚜껑을 꼭 닫고 약 7-8분 정도 삶아준것 같아요. 콩나물을 삶는 동안 옆에서 맛살을 먹기 좋게 쭉쭉 찢어 주시면 되요.

다 삶아진 콩나물은 밑에 남은 물을 쪼옥 따라내고, 넓게 펼쳐서 식혀줍니다.

볼에 콩나물과 쭉쭉 찢은 맛살을 넣고, 양념재료인 국 간장 0.5, 다진 파 3, 다진 마늘 1, 설탕 0.3 을 넣고 조물조물 무칩니다. 양념에 국 간장이 들어가야 콩나물 무침은 맛있더라고요. 넣긴 하되, 하얗게 무치는 콩나물 무침은 색깔이 검게 되면 보기 좋지 않으니깐, 살짝 간을 해준다는 느낌으로 그리고 나머지 간은 소금으로 하는 것이 좋은것 같아요.

맛을 보아 나머지 간은 소금, 후춧가루로 간을 하고, 참기름 1, 통깨 1를 넣어 살짝 더 무쳐내면 끝.

: 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

콩나물맛살무침 관련 상품

등록일 : 2008-12-17 수정일 : 2016-01-20

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